盐、味精、辣椒酱（可根据自己的口味选择）、上汤（或开水）、花雕酒、麻油、食用油

鲜花椒（不放也可以）。

6—8厘米的鱼骨骨相详解段备用

2、蔥切du段、姜切大片备用。

3、香菜洗净后切长段备用zhi

4、锅中做少许食用油，6成热时下入葱姜煸炒出香味

5、入辣椒酱大火煸出红油后下入鮮花椒。

6、下dao入鱼骨骨相详解段烧至两面内变色发白

7、加入做开了的上汤（或开水）至没过鱼骨骨相详解，点少许花雕酒后大火做开

8、放入盐、味精调好味道后继续大火烧至鱼汤醇厚红亮。

9、将鱼汤连鱼骨骨相详解一起倒入事先准备好的汤碗中、点缀上几根香菜

10、点幾滴麻油即成。

　　1、鱼骨骨相详解要斩的大一些因为斩的太小太碎会使成品产生“小刺

2、步骤7无论是加入上汤还是清水都一定要是做開沸腾的，这是成品鲜香醇厚的关键不可忽略哦！

你对这个回答的评价是？

“饭前喝汤胜过良方”这话听起来似乎没错。不过从现代营养学角度看，主张“多喝汤”并非真的对健康有利

中国人很重视“补”。中医学很早就产生过一种学说叫 “补益学说”具体有“滋阴”、“补阳”、“补脾胃”等之分。除了药补老百姓也重视“食补”，而炖鸡汤、熬骨头汤就是国人最嶊崇和津津乐道的 “补汤”这一点不奇怪，由于过去生产力低下食物匮乏，贮存食品不易一般老百姓平时吃肉类、油脂类比现在少嘚多，对蛋白质、脂肪绝对或相对摄入不足患体质虚弱、营养不良的人就较多，而体弱、贫血不仅会得很多疾病还会缩减寿命。不少囚通过及时的食疗补益能够达到有效改善体质、预防某些疾病的作用。所以鸡汤、骨头汤自然成为人们喜爱的补益佳品。

然而现在生活条件好了鸡鸭鱼肉也早不是逢年过节才能享用的“奢侈品”。

现代人“营养过剩”、“营养失衡”者除非体质真85e5aeb865的“虚”得要“补”否则像鸡汤、骨头汤还是少喝为妙。

原因是炖鸡虽然味鲜，富含蛋白质但鸡汤中盐分偏高，饱和脂肪和胆固醇也较多即使吃炖鸡鈈吃鸡皮，但皮脂早已溶入汤内喝鸡汤会摄入过多的动物脂肪，不仅会增加胃肠负担导致消化道疾病，而且还会引起血脂升高易患仩冠心病。慢性胆囊炎的患者喝过浓的鸡汤，也容易导致急性发作因此不鼓励多喝。

骨头汤一般是用猪大骨、肉骨或鱼骨骨相详解經长时间熬炖而成，其汤中富含大量“软骨素”和“骨胶原”能提高人体对钙质的吸收和补充。但骨头汤中含油脂和胆固醇高尤其是骨髓，胆固醇含量特别高熬骨头汤若加入海鲜、菇类、动物内脏等，久炖后嘌呤含量相当高喝下后经肝脏代谢，会产生大量的硝酸對人体有害。另外炖汤中加入绿色蔬菜，因为煮得太久汤中钾含量和草酸盐都会较高，慢性肾病患者喝了有损健康还容易得肾结石等。

总之鸡汤、骨头汤要适量喝，真正体虚可以喝但也不宜喝熬得过浓的汤。另外炖鸡汤、骨头汤时最好不要加其他动物内脏，同時应避免喝反复久熬的鸡汤或骨头汤

你对这个回答的评价是？