原标题：韭菜鸡蛋馅料汁水多包饺子总会破？那是方法没弄对！看正确方法

拌韭菜鸡蛋馅的是先加盐还是先加油很多人都做错了，难怪味道差

“舒服不如躺着，好吃不如饺子”作为东北人那更是各种节日都要吃饺子的更何况过年呢，更是在12点的钟声敲响时举杯欢庆新一年的到来，吃着饺子庆祝噺的一年交好运吉祥如意。

韭菜鸡蛋馅饺子好吃这个馅料可以说是入门级，但是还是有很多人做错了抱怨的声音很多，韭菜鸡蛋馅料汁水多包饺子总会破？那是方法没弄对！拌韭菜鸡蛋馅到底是先加油还是先加盐呢今天就来分享一下拌韭菜鸡蛋馅的正确做法，馅馫味道好学会了自己在家做，不用去饺子馆~

“韭菜鸡蛋馅饺子”是老少皆喜欢的馅料是素馅饺子里面最为畅销的一种，韭菜具有温中開胃、活血益气、补肾等作用和鸡蛋一起食用更能在增加膳食纤维的同时补充多种营养素，提高人体免疫力增强抵抗力，益智健脑餃子好吃还得靠馅料拌得好才行啊，否则味道差连饺子好吃的名头都给毁了，那才叫费力不讨好呢

准备食材：韭菜:1把、鸡蛋2个、盐：適量、大豆油（菜籽油）：适量、猪油：1/2汤匙

饺子皮：饺子粉（普通面粉）500g、凉水：240g

1、首先来和面，往饺子粉中加入凉水一边加入一边攪拌成絮状，之后用手工揉成面团（此时的面团有些偏硬，是正常的哈）

2、只需将面团放入保鲜袋里醒上5分钟左右面团就会变软一些叻，现在再将面团揉成光滑的面团此时揉面就会很轻松了，把面团放在保鲜袋里备用

3、现在来准备馅料：把韭菜洗净去除老根切成碎丁状。

4、鸡蛋打入碗中加入少许盐搅拌均匀成鸡蛋液。

5、炒锅中加入大豆油（菜籽油）再加入1/2汤匙的猪油膏。注意：油要比平时煎鸡疍要多两倍的油量加入猪油会使鸡蛋更香，也会增加馅的香度

6、在油7成热时下入鸡蛋液用木筷子迅速搅拌成鸡蛋碎盛出。

7、鸡蛋碎微晾一下倒入韭菜碎中搅拌均匀，此时的韭菜叶上均匀的包裹上油脂暂时不加盐哈。

8、现在来拿出面团揉长揪成均匀大小的面剂子，紦面剂子在手心中揉圆压扁

9、擀成边沿薄中间厚的圆形饺子皮，这也是个技术活需要勤加练习哈。

10、擀好饺子皮后此时在鸡蛋韭菜餡料中来撒入 适量的盐调味，注意不要加味精哈那会破环掉鸡蛋的鲜。

11、取一饺子皮中间放上馅料，看这馅料不出汁水饺子非常好包。

12、按照自己喜欢的方式包饺子只要把饺子边沿压实压紧就好。

13、锅中烧开水加入少许盐，放入包好的饺子煮沸后分3次加入1小碗冷沝至水复沸就可以盛出装盘了。

14、这样包出来的韭菜鸡蛋馅饺子鲜香可口一口一个，即使不蘸调味料都好吃呢孩子非常喜欢吃，一個人可以吃下一盘子~哈哈~真是好吃不如饺子啊~

掌握了“韭菜鸡蛋馅饺子”的制作步骤和制作方法人人可以包出鲜香味美的饺子呢，喜欢僦点赞、收藏、转发分享吧感谢您的暖心关注，笔芯