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时间：2020-05-18 22:49
想要自己在家做蛋糕又没有烤箱和微波炉怎么办?其实使用电饭煲也可以做出蛋糕那么如何用电饭煲做出松软好吃的蛋糕呢？
首先准备：鸡蛋5个、低筋面粉60克檸檬半个、黄油50克、白糖30克、牛奶50ml。
1、将鸡蛋蛋清和蛋黄分开并在蛋清中挤入少许柠檬汁，这样能够更好的打发蛋清也会让面包哽松软。
2、加入白糖打发白糖有助于打发蛋清，并且会有甜味这样将蛋清打发至呈雪白泡沫状，能立住筷子即可
3、蛋黄中除了加入过筛低筋面粉、融化好的黄油，还要加入牛奶搅拌均匀。
4、将搅拌均匀的蛋黄加入打发好的蛋清中充分搅拌形成蛋糕溶液。
5、在电饭锅中刷上一层油然后把蛋糕溶液倒入电饭锅中。按煮饭键蒸熟即可
温馨提示：新手用电饭锅做蛋糕一定要将蛋清和蛋黄完全分开，并且蛋清要充分打成奶油状黄油也要完全融化。
现在有不少朋友家中已经购置了烤箱可以自己在家动手做蛋糕了。那么怎样才能让做出的蛋糕松软好吃呢？
鲜鸡蛋打在不锈钢盆里将蛋黄和蛋白分开。注意不锈鋼盆一定要擦干净，不能带水或油
用打蛋器将蛋白打发，分三次加入白糖一直打到提起打蛋器，上面挂的蛋白能拉出一个向下的三角形
蛋黄打散，将黄油化开加入蛋黄中搅拌均匀
面粉过筛，加入蛋黄液中用橡皮刮刀上下翻搅均匀。注意不要转圈搅拌，以免面粉起筋
将打好的蛋白和蛋黄糊混和均匀。
将做好的蛋糊挤入模型中注意不要太满。上下火180度烤20分钟
稍微冷却后，将蛋糕脱模美味松軟的蛋糕就做好了。
蛋白一定要充分打发蛋糕才松软。
经验内容仅供参考如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士
让蛋糕更松软的几个窍门：
1.低筋粉：想要蛋糕松软就要用低筋粉，同时可以加点泡打粉不过一样要注意所有粉类一起混合喔!
2.蛋糕的选择：蛋糕的选择和蛋清的打发是楿关的。一般要打到9分发蛋白短峰出现，盆中插根筷子就不会倒下咯这个做好了就可以说这个蛋糕就是成功3/4了。
3.蛋白的打发：如果蛋糕不够松软其中原因就是蛋白没有打发好。蛋白是靠搅打把空气打进去才发的自然打不好的话自然就不会松软。
4.搅拌的手法：蛋糕糊混合的手法也是很重要的要用切菜的方式，要轻柔一点切记不能在盆里像打鸡蛋一样的画圈拌，这样会容易出筋的
5.材料的选择：想偠蛋糕松软，材料的选择也很重要鸡蛋最好选用冰蛋，糖宜选用细粒的白砂糖油脂宜选用流质油，使用泡打粉和塔塔粉时应注意其保质期和是否受潮。
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