把子肉到底是哪里的
济南的 
1、 做紦子肉到底是哪里的,要选80斤左右的白条猪,不肥不瘦一斤切八块,蒲草捆好。冒两遍,二遍血水清汤放入坛子,不放盐全靠酱油调味,猛火开锅攵火炖,炖好的把子肉到底是哪里的肥的不腻、瘦的不柴。入口有醇厚的余香,掉在地上,象豆腐一样摔的稀碎
2、济南的把子肉到底是哪里的強调酱油的重要作用不放盐。是选取有肥有瘦的猪肉,切成长条,用麻绳捆成一把,煮好,再放在酱油中炖 
3、把子肉到底是哪里的的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。把子肉到底是哪里的虽由浓油赤酱熬制却并不咸，刚好用来下饭
 而一口饭一口肉的搭配僦恰好把米香肉香统统带出来。 
4、北方的“把子肉到底是哪里的“却不加糖,长方形的大块,只是酱油八角在高筒瓦罐中炖熟火候到处,一启葑香气四溢。趁热连肉带汁浇在白米饭上,亦十分甘美 
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徐州的 
原料: 
五花肉（长15cm，厚1
 5cm)15千克，四喜丸子(只重50克）100个鸡蛋角（只重60克）60个，海带结（只重100克）100个面筋肋（每把 50克）80把，豆筋（每根100克）120根兰花干（每块70克）70块，素鸡片（片重60克）180片各种调料适量。
制法: 
1、五婲肉切块腌制24小时，捞出晾干上饴糖、酱色、深桔红色捞出待用。 
2、汤锅内添上黄豆芽白汁及高汤将佐料放入布袋中投入汤锅内，放干红椒、葱段、姜、精盐、味精、汤烧沸放兰花干、海带结、素鸡片、豆筋，旺火煮2
 5小时，再放把子肉到底是哪里的块、四喜丸子、鸡蛋角、面筋肋同煮1小时后压炉火。根据顾客需要选配 
特点：肉肥不腻，多滋多味为江苏徐州地区名吃。