常德腊羊肉火锅的做法2113如下：

羊肉火锅是常见5261的一种火锅羊肉有驱寒保暖的4102作用，有补益身体的效果1653在提高抵抗力，在抵抗风寒侵袭方面都有很好的作用尤其是在秋冬季节，具有预防感冒的作用用腊羊肉做火锅也是很常见的，做法也不难我们来了解┅下这方面的内容，我们来看一下辣羊肉火锅的做法

主料：羊肉1000g、蒜苗1颗、香菜适量、红薯粉丝一卷、姜片1块、干辣椒适量、红尖椒适量、红辣椒半个、蒜瓣适量、胡椒适量、八角、香叶适量。

辅料：红油火锅料一包、盐适量、生抽1大、老抽2匙、料酒1勺

1、腊羊肉解冻后倒入烧开的水里焯下水，锅里放一些料酒去膻

2、焯好后捞出冲洗干净沥干水。

3、准备好适量的香叶和八角大块姜拍散，蒜瓣拍碎干辣椒和红尖椒切段。

4、热锅热油先下入比较肥的羊肉炸出油

5、炸好的油等下不需要盛出来，直接炒羊肉

6、把肥肉都逼出油以后关火，趁着油是滚的放入之前备好的蒜瓣姜，香叶八角和辣椒段炒出香味，然后盛起来等下后面会用到

7、盛出来煸过的蒜瓣八角等香料后，锅内开火倒入羊肉大火翻炒。

8、把之前煸过的肥肉也挑出来放锅里一起炒

9、翻炒片刻后依次放入生抽，老抽和料酒比例是5:2:3。也就昰生抽可以多放点老抽不要放多了，放多了肉会显得很黑继续炒至羊肉上色，然后倒入之前煸过的蒜瓣姜，八角香叶，辣椒段继續翻炒

10、炒出香味之后改换高压锅，高压锅烧热把炒锅里的羊肉倒进去继续翻炒一下然后加入没过羊肉的开水和一包火锅料大火煮开。

11、火锅料煮散开后盖上高压锅盖然后大火改中火焖九分钟，怕记不住的可以自己手机定个计时器

12、焖羊肉的时候，可以把配菜给切叻香菜和蒜苗切段，辣椒切圈备用准备一下自己需要烫的食材。

13、计时器时间一到就关火焖久了羊肉太烂了就没有嚼劲了。

14、准备適量的胡椒用刀压碎。

15、待高压锅气散完之后开盖加入压碎的胡椒粒去膻味，中大火煮开试一下咸淡，我这是腊羊肉所以不需要放盐，新鲜的羊肉做的时候在放生抽老抽翻炒的时候就要放盐了。然后关火撒上鸡精

16、洗好红薯粉丝，放入火锅盆底

17、把高压锅里嘚倒进火锅盆中，然后撒上香菜红辣椒圈，蒜苗段即可

18、这样做好的羊肉火锅很好吃，不会很膻