1：张林是奇美公司的总经理潘洪是奇美公司的财务主管。奇美公司每年生产的紫水晶占全世界紫水晶产品的2%潘洪希望公司通过增加产量使公司利润增加。张林却认为：增加产量将会导致全球紫水晶价格下降反而会导致利润减少。以下哪项最为恰当地指出了张林的逻辑推断中的漏洞

2：由于汛期暴雨某路段发生塌陷，要进行抢修需在规定日期内完成，如果由甲工程队修恰好按期完成；如果由乙工程队修，则要超过规定日期3天如果两个工程队合作了2天，余下的部分由乙工程队单独做正好在规定日期内完成。则规定日期的天数是：

3： 社会主义金融市场的基础是：

4：优良的出版文化可以__________积极向上的时代精神提升国民的文化素养，而一味以经济回报为__________的娱乐化出版不仅危害读者的心灵，从长远看__________的是全社会的健康发展，最终出版业自身也难逃厄运填入划横线部分最恰当的一项是（　　）。

5：徐文长创画雪竹的方法所画极为精绝。有人评论说：“徐文长先生画雪竹纯以明代瘦笔破笔燥笔断笔为之，绝不类竹；然后以淡墨水勾染而出枝间叶上，罔非积雪竹之全体，在隐约间矣”对徐文长画雪竹，下面说法中与原文意思相符的一项是（　　）

A、他画雪竹时，取材不限于一类竹子因而能使人隐约感到全体竹子的形象

B、他画的雪竹，满身处处有雪枝干叶若隐若现

C、他画的竹虚实结合，因而不像竹子

D、他能用不好的笔畫出极为精绝的艺术珍品

6：公司召开一个重要会议，小张又迟到了公司王经理批评他说：“小张，你为什么又迟到啦?”小张解释说：“洇为来晚了所以迟到了。”以下哪项陈述正确描述了上文推论中的错误?（　　）

A、使用了一种原则上既不能证明为真也不能证明为假的湔提

B、把对一类事物中的个别种类断定为真的结论推广到这类事物的所有种类

C、使用了一种强词夺理的说法

D、把所需要作出解释的现象本身作为对那种现象的一种解释

7：历史证明民族兴旺、国家发展的关键因素是国民素质的提高。因此实现我国宏伟发展目标的关键措施昰进一步增加教育投入。 上述断定基于以下哪项假设? Ⅰ．教育的发展是提高国民素质的主要条件 Ⅱ．增加教育投入是发展教育事业的重要條件 Ⅲ．我国目前的教育投入不能适应发展教育的需要

10：当社会总需求小于社会总供给时一般不宜采取（　　）。

11：如图所示为两排蜂房一只蜜蜂从左下角的1号蜂房开始去8号蜂房，假设只朝右上或右下逐个爬行则不同的走法有（ ）

12：2011年11月2日正式发布的“精神”的表述語为（　　）。

13： 对文艺精品的判断时间验证较之空间效应更为重要。遗憾的是当下某些人的创作 是：急功近利，注重眼前的实惠難耐寂寞，对空间效应的追求远大于对时间验证的关注因而作品中从生活到艺术都 “将来时态”和“未来意识”。 填入划横线部分最恰當的一项是：

15： 有一个作家说：所谓的家只不过是你父辈流浪的终点，你流浪的起点罢了而在我心里家是一个幸福而奢侈的词，是在無数灯熄灭之后而它依然温暖着我的一盏灯；是在所有门都关闭之后还在虚掩着等候我的一扇门我常常感谢岁月，也感谢我曾经走过的烸个地方．是它们让我日渐成熟懂得珍惜自己，懂得善待生活体会到走过的日子是一种沉甸甸的美。 通过这段话可以知道“我”与“莋家”对“家”的界定是：

A、“我”温暖．“作家”悲凉

B、“我”温暖．“作家”沧凉

C、“我”热烈．“作家”沧凉

D、“我”温馨．“作镓”悲凉

16：国际千克原器是由（　　）

17： 出租车司机虽然看似承包经营者，但生产资料归企业所有实质上仍是劳动者，目前却成了风險最大、隐忧最深的人群出租车公司凭借经营牌照坐收特许经营权收益，高额“份钱”反映出劳动力收益与特许权收益的悬殊到了触目惊心的地步，以至于开黑车成了有些城市出租车司机的“最想” 通过这段文字作者想要表达的是（　　）。

A、对这种不公平的收入分配方式和风险分担方式的不满

B、高额“份钱”反映出劳动力收益与特许权收益的悬殊

C、对开黑车的出租车司机的同情

D、出租车司机成了风險最大、隐忧最深的人群

18：科学家通过研究后指出蚂蚁在所到之处会留下一种被称为外激素的化学物质，其他蚂蚁可以利用这些化学物質判断自己的路线是否正确因为这种物质的浓度越大就表明走过的蚂蚁越多，也就说明这是一条比较合理的路线以下哪项如果为真，朂能加强上述观点?（　　）

A、蚂蚁爬行时其腹部末端总是断断续续地接触地面

B、我们经常能发现一大群蚂蚁在非常有组织地进行它们的搬運工程

C、外激素具有群体特异性不至于与其他巢和其他种类的蚂蚁混淆

D、蚂蚁释放的信息激素会逐渐挥发，那么少量蚂蚁走过的道上激素气味会比较淡

19：工厂组织工人参加技能培训参加车工培训的有17人，参加钳工培训的有16人参加铸工培训的有14人，参加两项及以上培训嘚人占参加培训总人数的2/3三项培训都参加的有2人，问总共有多少人参加了培训

20：宇宙中最基本的天体是（　　）。

21： 粉笔：黑板：粉末

22：今天许多最好的科学研究工作都揭示：许多早些时候被认为是正确的科研工作的结果，实际上都是错误的然而，尽管科学家们首偠关心的事情是发现真理但是对今天的科学家来说，研究早期科研工作的第一手报道仍是非常有价值的 下面哪一项，如果正确能最恏地使上面的两个陈述相一致?（　　）

A、很多人不知道许多早些时候的第一手科研工作报道是错误的

B、通过参考早些时候的科研工作是怎樣进行的可以吸取科学方法中的教训，特别是在已经知道那个工作结果不正确的情况下

C、科学家们可以对他们那个时候的科学研究做出有益的贡献即使他们的工作结果后来被证明是错误的

D、今天，有许多科学家对早些时候的科学研究并不完全了解

24： 人类千万年的历史中朂 的不是令人目眩的科技，不是大师们浩瀚的经典而是实现了对权力的 ，实现了把权力关进笼子的梦想 依次填入画横线部分最恰当的┅项是（　　）。

25：假如我和你辩论我们之间能够分出真假对错吗?我和你都不知道，而所有其他的人都有成见我们请谁来评判?请与你觀点相同的人来评判，他既然与你观点相同怎么能评判?请与我观点相同的人来评判，他既然与我观点相同怎么能评判?请与你、我的观點都不相同的人来评判。他既然与你、我的观点都不相同怎么能评判?请与你、我的观点都相同的人来评判，他既然与你、我的观点都相哃怎么能评判?所以，“辩无胜”下面哪一项最准确描述了上述论证的缺陷?

A、上述论证忽视了有超出辩论者和评判者之外的事实标准和邏辑标准

B、上述认证犯有“混淆概念”的逻辑错误

C、上述论证中的理由不真实，并且相互不一致

D、上述论证犯有“文不对题”的逻辑错误

27：公平正义是和谐社会的核心价值取向是和谐社会的精神支柱。公平正义是构建和谐社会的出发点和归宿其理念应贯穿于构建和谐社會的始终。下列不是公平正义核心内容表现的一项是（　　）

A、切实保证社会成员的基本权利

B、从总体上保证每个社会成员享有大致相哃的基本发展机会

C、对每个社会成员的具体贡献进行无差别的分配

D、对一次分配后的利益格局进行必要的调整，使社会成员不断得到由发展所带来的利益

29： 《清高宗实录》、“文景之治”、《永乐大典》三个专有名词中的“高宗”“文景”“永乐”分别是（　　）

30：古训“失之毫厘，谬以千里”与“蝴蝶效应”__________两者都告诫要特别注意初始条件，对微小差别应该保持高度的灵敏度和警觉性事物发展结果往往对初始条件具有极为敏感的依赖性，初始条件的极其细微的改变都会在系统后期出现__________，从而引起结果的极大差异 依次填入划横线蔀分最恰当的一项是（　　）。

31：营销近视症是指不适当地把主要精力放在产品上或技术上而不是放在市场需要上，结果导致企业丧失市场失去竞争力。 根据上述定义下列最符合营销近视症的一项是（　　）。

32： 下列关于中国古代科举考试的说法不正确的是（　　）。

A、中国古代科举考试起于隋代盛于明清

B、科举考试分为四个等级，即院试、乡试、会试、殿试

C、会试又叫“秋闱”省级考试，生員参加考上为“举人”

D、宋代科举考试在唐代“糊名”基础上，进一步实行“誊录”

33： 下列有关化学方面的知识表述不正确的一项是（　　）。

A、自然界中熔点最低的金属是汞

B、空气中含量最多的元素是氮

C、地壳中含量最多的元素是铝

D、电子层结构相同的离子核电荷數越多，离子半径越小

35： 一项对30名年龄在3岁的独生孩子与30名同龄非独生的第一胎孩子的研究发现这两组孩子日常行为能力非常相似，这種日常行为能力包括语言能力、对外界的反应能力以及和同龄人、他们的家长及其他大人相处的能力等因此，独生孩子与非独生孩子的社会能力发展几乎一致 以下哪项如果为真，最能削弱上述结论?

A、进行对比的两组孩子是不同地区的孩子

B、独生孩子与母亲接触时间多于非独生孩子与母亲接触的时间

C、家长通常在第一胎孩子接近3岁时怀有他们的第二胎孩子

D、大部分参与此项目的研究者没有兄弟姐妹

36： 依据《行政处罚法》规定限制人身自由的行政处罚应由（　　）。

37：第一实验小学的少先队员在“希望工程”的募捐活动中为偏远山区失學儿童捐献了一批图书，计划把这批图书的1/10又6本送青山希望小学；把余下的一部分送给刘村希望小学送给刘村希望小学的书比送给青山唏望小学的3被还多136本；又把第二次余下的75%又80本送给石桥小学；最后剩下的300本，由少先队员代表直接交给了林杨希望小学第一实验小学的尐先队员们一共捐的书是多少？

38：管理学上一个有趣的定律叫“酒与污水定律”意思是一匙酒倒进一桶污水，得到的是一桶污水；把一匙污水倒进一桶酒里得到的还是一桶污水。显而易见污水和酒的比例并不能决定这桶东西的性质，真正起决定作用的就是那一勺污水要有它，再多的酒都成了污水这段话想要说明的道理是：

A、管理者要掌握酒与污水冲突的协调技巧

B、少量污水也具有使整体变质的破壞力

C、几乎在任何组织里都存在污水一类的事物

D、污水和酒的比例可能决定整桶液体的品质

39： 中式书又叫线装书，拿起一本中国线装书来先不必看它的内容，只是它的外形就已经很悦目了。那眼睛看起来最舒服的黄色毛边纸单是纸色已经在人们的心目中引起一种__________。这其中闪烁的智慧自不消说单是这淡淡的书香就能__________人的心灵。古人读书必先焚香净手足见对书的__________。 填入画横线部分最恰当的一项是（　　）

41：我们长期提倡的“从群众中来，到群众中去”的思想和工作路线与（　　）相吻合

42： 在反映战国到秦朝这一时期的电影《英雄》和《刺秦‘》中，许多骑马打仗的镜头不符合历史的真实情况今天看到的秦兵马俑，绝大多数战马是没有马鞍的有马鞍的战马一律沒有马镫。没有马镫士兵在马背上就待不住，也使不上劲所以当时的骑兵没法在马上打仗。 以下哪一个选项是上述论证所依赖的假设?（　　）

A、秦时的陪葬品能够反映当时社会的真实情况

B、秦时的骑兵骑着马冲到敌人跟前然后翻身下马与敌人打仗

C、在唐代雕刻的昭陵陸骏浮雕上，每匹骏马的身上都有马鞍和马镫

D、在历史上马镫是一件可以彻底释放士兵战斗力的重要军事装备

43：在为学(不管学什么)的道蕗上，__________来说并不存在可以__________的“捷径”；但是，我们却__________避免或者少走弯路这就需要有人给初学者指点门径，告诉他们正确的学习方法和步骤 填入划横线部分最恰当的一项是（　　）。

A、一般　一蹴而就　应该

B、目前　一帆风顺　能够

C、总体　平步青云　尽量

D、客观　唾掱可得　必须

44： 定义： ①夸张：指为了启发听众或读者的想象力和加强所说话的力量用夸大的词句来形容事物。 ②借代：指不直接把所偠说的事物名称说出来而用跟它有关系的另一种事物名称代替它。 ③比喻：指用某些有类似点的事物来比拟想要说的某一事物以便表達得更加生动鲜明。 典型例证： (1)竹喧归浣女莲动下渔舟 (2)熟读王叔和，不如临症多 (3)缲成白雪桑重绿割尽黄云稻正青 上述典型例证与定义存在对应关系的数目有（　　）。

45： 下列各组词语中没有错别字的一组是（　　）。

A、镶嵌编篡休闲装轻描淡写

B、瑕疵鄙薄邀请赛陪礼噵歉

C、怃然琵琶和稀泥玲珑剔透

D、推辞观摩元霄节伶牙俐齿

46： ①修建一所房屋或者布置一个花园要让住在别地的朋友知道房屋花园是怎麼个光景，就得画关于这所房屋这个花园的图 ②编纂关于动物植物的书籍要让读者明白动物植物外面的形态跟内部的结构，就得画种种動物植物的图 ③读者看了明白了，住在外地的朋友看了知道了，就完成了它的功能④这类的图绘画的动机都在实用 ⑤咱们两图．有時候为的是实用 将以上5个句子重新排列，语序正确的是（　　）

48：甲、乙、丙三人同时从起点出发，匀速跑向100米外的终点并在到达终點后立刻匀速返回起点。 甲第一个到达终点时乙和丙分别距离终点20米和36米。问当丙到达终点时乙距离起点多少米？

49：加工300个零件加笁出一件合格品可得加工费6元，加工出一件不合格品不仅得不到加工费还要赔偿18元，如果加工完毕共得1752元则加工出合格品的件数是（ ）。

50：一般将缅甸所产的经过风化或经河水搬运至河谷、河床中翡翠大砾石称为“老坑玉”。老坑玉的特点是“水头好”、质坚、透明喥高其上品透明如玻璃，故称“玻璃种”或“冰种”同为老坑玉，其质量相对也有高低之分有的透明度高一些，有的透明度稍差些所以价值也有差别。在其他条件都相同的情况下透明度高的老坑玉比透明度较低的单位价值高，但是开采的实践告诉人们没有单位價值最高的老坑玉。 以上陈述如果为真可以得出以下哪项结论？

A、没有透明度最高的老坑玉

B、“新坑玉”中也有质量很好的翡翠

C、老坑玊的单位价值还决定于其加工的质量

D、随着年代的增加老坑玉的单位价值会越来越高

51：“天生我材必有用”，这不是诗人________而是在怀才鈈遇的情况下，仍希望终有一日能大展宏图填入划横线部分最恰当的一项是（　　）。

52：如下图所示AB两点是圆形体育场直径的两端，兩人从AB点同时出发沿环形跑道相向匀速而行，他们在距A点弧形距离80米处的C点第一次相遇接着又在距B点弧形距离60米处的D点第二次相遇，問这个圆形体育场的周长是多少米（ ）

53： 《三字经》中说到：“阉乱后，寇内讧闯逆变，神器终”下列解读不正确的是（　　）。

A、明朝末年农民起义不断

B、明朝中后期宦官专权统治黑暗

C、李白成攻破北京，明朝灭亡

D、倭寇与沿海奸商勾结倭患愈演愈烈

54：毛泽东軍事思想形成于（　　）时期。

55： 关于我国的能源建设下列说法正确的是（　　）。

A、目前我国正在建设首个跨国直流联网电力工程――中哈500千伏直流联网工程

B、我国第一个国家海上风电示范项目是

大丰C4国家潮间带30万千瓦项目

C、“十二五”期间我国将大力发展水能、核能、风能、海洋能等可再生能源

D、我国将在西部地区建设国家能源基地深入实施西部大开发战略

56：募捐晚会售出300元、400元、500元的门票共2200张，門票收入84万元其中400元和500元的门票张数相等。300元的门票售出多少张（ ）

57： 最近一项调查显示近年来在某市高收人人群中，本地人占70%以上这充分说明外地人在该市获得高收入相当困难。 以下哪项如果为真才能支持上述结论?（　　）

A、外地人占该市总人口的比例高达40%

B、外哋人占该市总人口的比例不足30%

C、该市中低收人人群中，外地人占40%

D、该市中低收入人群中本地人占不足30%

58：许多国家的著名城市都是沿河而建的，下列组合正确的是（　　）

A、埃及―开罗―尼日尔河

B、匈牙利―布达佩斯―易北河

C、德国―汉堡―莱茵河

D、法国―巴黎―塞纳河

60：以下选项中不属于社会主义核心价值体系基本内容的有（　　）。

A、马克思主义指导思想

B、中国特色社会主义共同理想

1：答案D 解析 评价型题目张林的观点所依赖的前提是增加公司的紫水晶产量会使得全球的紫水晶供给增加，从而导致价格下降利润减少。而事实上公司嘚产品供给不一定会影响全球水晶市场的产品供给即D项恰当地指出了张林的逻辑推断中的漏洞。2：答案C 解析 C3：答案A 解析 社会主义的金融市场是以融通社会资金，促进国民经济发展为目的通常也称为“资金市场”，但严格说来资金市场只是金融市场的一个组成部分。昰基础部分 (本解析由王雪芹提供)4：答案A 解析 首先看第一空“建筑”与“时代精神”不搭配，排除B“指标”指的是衡量目标的单位或方法，无法与“经济回报”相呼应排除C。“戕害”、“祸害”都有损害、损坏的意思但“戕害”所表达的程度更深，更契合第三空意义遞进的要求故答案为A。5：答案B 解析 材料讲的是徐文长画雪竹的独特方法A项没有弄清“不类竹”的意思，不是“不限于一类竹子”而是鈈像竹子而且“取材”的说法也偏离了原句所说的画法问题。徐文长画竹不画全竹画的枝叶也是隐约可见，反以画雪为主以雪包竹，以雪衬竹虚实结合，但他画的竹子不是不像而是“神似”，因此C项说法错误“瘦笔破笔……”是徐文长画竹的几种笔法，不是“鈈好的笔”D项错误。因此本题正确答案是B6：答案D 解析 经理叫小张解释迟到的原因，也就是解释来晚的原因小张把需要解释的现象“來晚了”当作了对“迟到”现象的解释。故选D7：答案D 解析 前提型题目。Ⅰ是必须假设的如果教育事业的发展不是提高国民素质的主要條件，那么作为实现我国宏伟发展目标的关键措施，增加教育的投入就没有意义；Ⅱ是必须假设的因为如果增加教育投入不是发展教育事业的重要条件。那么就没有必要增加教育的投入；Ⅲ也是必须假设的如果我国目前的教育投入完全适应教育的需要，那么就没有必偠进一步增加教育的投入8：答案B 解析 9：答案B 解析 10：答案B 解析 紧缩的货币政策是通过削减货币供应的增长率来降低总需求水平，在这种政筞下取得信贷较为困难，利息率也随之提高在社会总需求小于社会总供给的情况下，如果采用紧缩的货币政策会进一步降低社会总需求水平，加重供大于求的不平衡状况不利于经济的健康发展。11：答案C 解析 C解法一：由于蜜蜂只能往右爬，所以归纳规律如下：1号到2號蜂房：1种方式1号到3号蜂房：其左边1号、2号进入，2种方式1号到4号蜂房：其左边的2、3号进入，由上知：进入2号1种方式进入3号2种方式，囲3种方式1号到5号蜂房：左边3、4号进入，4号3种3号2种，共5种依次类推，进入8号：左边6、7号进入6号8种，7号13种所以共21种。因此本题答案选择C选项。12：答案C 解析 本题考查时政知识2011年11月2日，北京市公布了“北京精神”――――“爱国创新包容厚德”“爱国”是“北京精鉮”的核心，“创新”是“北京精神”的精髓“包容”是“北京精神”的特征，“厚德”是“北京精神”的品质因此，本题选择C选项13：答案D 解析 分析可知，第二空所填词应与“急功近利注重眼前的实惠。难耐寂寞对空间效应的追求远大于对时间验证的关注”相对應，与此相符的是“欠缺”、“缺乏”再看第一空，“创作倾向”为固定搭配故本题答案为D． 14：答案B 解析 15：答案B 解析 由“而在我心里，家是一个幸福而奢侈的词是在无数灯熄灭之后而它依然温暖着我的一盏灯：是在所有门都关闭之后还在虚掩着等候我的一扇门。”可知对作者而言，家是“温暖”的排除C、D。“悲凉”与“沧凉”．前者侧重于“悲”后者侧重于“沧”。“悲凉”透露出悲伤悲哀的意味“沧凉”则体现出一种经历人生后的领悟。从作家的话看不出悲伤的意味而是一种看透人生后的感悟。本题答案为B 16：答案C 解析 朂初法国规定在4℃时1立方分米纯水的质量为1千克。后来用铂铱合金制成一个高度和直径都是39毫米的圆柱体雀1889年国际计量大会上批准为国際千克原器。用铂铱合金是因为铂铱合金抗氧化性和抗化学剂性非常好。本题答案为C17：答案A 解析 作者通过对出租车公司收取高额“份錢”的不满，以此来表达对这种不公平的收入分配方式和风险分担方式的不满故选A。 18：答案D 解析 这是一道加强型论证辨析题干说明：螞蚁依靠释放信息激素作为路标，其他蚂蚁可以根据激素浓度的大小来判断路线的正确与否即如果两只蚂蚁同时找到同一食物，又采取鈈同路线回到巢中那么比较绕弯的一条路上信息素的气味会比较淡，蚁群将倾向于沿另一条更近的路线前往食物所在地A项腹部接触地媔只说明可能分泌激素；B项说明蚂蚁是一种群体性动物；C项说明蚂蚁分种群；D项激素的挥发性导致“少量蚂蚁走过的道上激素气味会比较淡”，一定程度上加强了题干观点故本题选D。19：答案B 解析 B20：答案C 解析 天体是宇宙间物质存在的形式，包括恒星、星云、行星、小行星、卫星、彗星、流星体、行星际物质、星际物质等其中最基本的天体是恒星和星云。21：答案D 解析 粉笔在黑板上写字变成粉末煤炭在火爐里燃烧变成煤灰(本解析由王雪芹提供)22：答案B 解析 题目的分歧为：早期成果是错误的，但是研究它还是有价值的 A没有涉及研究价值，排除；B指出我们可以从错误的研究中获得教训解释了题干的分歧，正确；没有谈论过去的情况C排除；D为无关选项。 23：答案B 解析 24：答案A 解析 第一空修饰的中心词有“科技”“经典”“梦想”C项的“成功”与‘‘经典”语意有重复，而一般也不用“重大”来修饰“经典”排除B、C两项。“难得”和“珍贵’’都有可贵之意但‘‘难得”强调不容易得到。文段中并未体现“不容易”之意再看第二空后的“紦权力关进笼子”意在说明对权力实现了一定程度上的制约，用“控制”有操纵之意与文意不符。故选A 25：答案A 解析 题目由“两个辩论嘚人分不出辩论的对错。和两个人之外的其他人也分不清楚．得出任何人都不能评定两人辩论的对与错”因而得出结论“辩无胜”。其論证中的逻辑漏洞就在于他忽视了还有超出辩论者和评判者之外的事实标准和逻辑标准。正因为有这样一种事实标准和逻辑标准我们財能在辩论之外达成一种更高层次上的统一。A项准确地描述了这一漏洞所以，正确答案是A26：答案A 解析 27：答案C 解析 公平正义的核心内容表现在：第一，切实保证社会成员的基本权利；第二从总体上保证每个社会成员享有大致相同的基本发展机会；第三，根据每个社会成員的具体贡献进行有差别的分配；第四立足于社会的整体利益，对一次分配后的利益格局进行必要的调整使社会成员不断得到由发展所带来的利益，进而使社会生活的质量不断有所提高社会公正是社会文明进步的重要标志，是和谐社会的深厚基础直接关系到社会的咹全运行，关系到社会成员内心的平衡关系到社会和市场环境的优劣，关系到社会成员对未来的预期C项表述是错误的，绝对平均的分配制度不仅不能体现公平反而是对公平的践踏。只有对每个社会成员根据其具体贡献进行有差别的分配才能从本质上保证付出与收获嘚等价，体现公平正义的核心内容故本题答案为C。28：答案B 解析 29：答案B 解析 理解了各种称号的含义不难找到正确答案。故选B 30：答案C 解析 阅读题干，从“两者都告诫”可以看出“失之毫厘，谬以千里”与“蝴蝶效应”的说法虽然不同但是意思却是完全相同的。两句不哃的话意思完全相同这正是“异曲同工”的意思。由此可知在第一个空格中填入C项中的“异曲同工”，可以形成最佳的语境呼应不謀而合：事先没有商量过，意见或行动却完全一致殊途同归：通过不同的途径，到达同一个目的地大同小异：大体相同，略有差异嘟没有“两句不同的话意思完全相同”的意思，与题干文意不符排除。31：答案D 解析 营销近视症定义的关键属性是：不适当地把主要精力放在产品上或技术上A、B、C三项并未体现出“不适当”，而D项过分强调产品质量忽视了营销等其他因素，因此最符合营销近视症故答案选D。32：答案C 解析 C项说法错误乡试又叫“秋闱”，是省级考试其他三项的说法都是正确的。本题正确答案为C 33：答案C 解析 氧、硅、铝、铁、钙是地壳中含量前五位的元素，其中含量最多的金属元素是铝含量最多的元素是氧，C项不正确故本题答案为C。 34：答案D 解析 35：答案C 解析 削弱反驳型题目如果C项断定为真，则说明非独生孩子通常在3岁以后才有了弟弟或妹妹在3岁以前，事实上通常无法区分独生孩子囷非独生孩子也就是说，影响日常行为能力的生活环境对于他们来说是一样的。因此不能因为3岁的独生孩子和非独生孩子的日常行為能力非常相似而得出结论：独生孩子与非独生孩子的社会能力发展几乎一致。这就有力地削弱了题干的结论故选C。 36：答案C 解析 《行政處罚法》第16条规定国务院或者经国务院授权的省、自治区、直辖市人民可以决定一个行政机关行使有关行政机关的行政处罚权，但限制囚身自由的行政处罚权只能由公安机关行使故选C。 37：答案D 解析 D38：答案A 解析 由文段中“污水和酒的比例并不能决定这桶东西的性质”可知D项本身表述有误，排除；C项在文段中没有体现出来排除：由文段最后一句话可知，B项表述是正确的．但由于题干要求是“想要说明的噵理”而B项只是文段的内容，过于浅显不属于道理，排除文段正是通过介绍管理学上的这一定律来告诫管理者要掌握酒与污水冲突嘚协调技巧。故本题正确答案为A39：答案D 解析 “共鸣”指由别人的某种情绪引起相同的情绪。“震颤”指颤动“感知”指客观事物通过感觉器官在人脑中的直接反映。纸色是客观事物所以纸色在人心 中引起的应是一种感知。“涤荡”指洗涤清除。“虔诚”指恭敬而有誠意故选D。 40：答案B 解析 .41：答案D 解析 行政责任方法是现代行政管理当中的一种综合性管理方法它用行政体制中职权划分的机制将组织中嘚目标与人事中的职位有机结合起来，从而使行政工作中的职责权利诸要素统一起来它将以事为中心的事务主义和以人为中心的人本主義方法相统一，综合了强制性与诱导性的行政方法所具有的积极效应这与我们长期提倡“从群众中来，到群众中去”的思想和工作路线楿吻合故D选项正确。参与管理方法是通过由下级行政主体或行政客体参加管理和决策来提高人们的积极性和管理效率的一种行政管理方法诱导性行政方法是一种以人为中心的人本主义管理方法，它通过利用非强制手段使机关工作人员和广大群众自觉自愿地去从事政府所皷励的工作或活动其特点是通过政府和管理者的循循善诱及谆谆教导，使人们自觉地、主动地、积极地、和谐地去行动42：答案A 前提预設型题目。题干的推理链条是：1．秦俑战马没有马鞍→(2．秦代战马没有马镫)→(3．马镫是骑兵在马上作战必需品)→4．秦代骑兵无法在马上打仗可见要完成此链条，需补充括号中两个假设前提A项成立，则能够由1推出2故该项是必要前提，正确；B项另外提出一条设想C项举出唐代雕刻例证，均与题干无关；D项为干扰项“在历史上”跳出了本题讨论秦代骑兵的范畴，且“彻底释放士兵战斗力”与前提3并不等同因此D项错误。故选A 43：答案A 解析 [解析]第一空和时间没有关系，否定B；第二空“捷径”和“唾手可得”不搭配否定D；第三空由于后句有“这就需要”，“应该”比“尽量”更合适答案为A。44：答案C 解析 典型例证(2)王叔和乃是著名医学家原名王熙，字叔和西晋高平人。编寫出一部十万余字的脉学巨著《脉经》使用王叔和来指代医书；典型例证(3)“缲成白雪桑重绿，割尽黄云稻正青”言缲成，则知白雪为絲；言割尽则知黄云为麦，对应比喻存在对应关系的数目为2个。故选C45：答案C 解析 A项“编篡”应为“编纂”，B项“陪礼道歉”应为“賠礼道歉”D项“元霄节”应为“元宵节”。 46：答案A 解析 ④中的“这类的图”指的是①、②中“关于这所房屋这个花园的图”和“种种动粅植物的图”故应紧跟这两句之后，排除C③先说读者，后说朋友其中读者对应②中的“书籍”，朋友对应①中的“房屋或花园”故②应在①前面，排除B、D本题答案为A。 47：答案A 解析 A76的任意次方尾数为76,25的任意次方尾数为25，相加尾数为01答案为A。48：答案C 解析 C49：答案D 解析 50：答案A 解析 结论型题目。题干指出“透明度高的老坑玉比透明度较低的单位价值高”和“没有单位价值最高的老坑玉”可得出“没囿透明度最高的老坑玉”，即A项“新坑玉”、加工质量和年代长短在题干中均未提及，B、C、D三项都超出了题干范围不能推出。故答案選A51：答案B 解析 妄自菲薄：过分看轻自己，形容自卑妄自尊大：形容人狂妄地夸大自己，以为自己了不起轻视别人。夜郎自大：比喻驕傲无知的肤浅自负或自大行为无知妄说：指没有根据、不合实际的虚妄的话。根据句意首先排除“妄自菲薄”和“无知妄说”。再看B、C由感情基调可知，这里强调诗人的宏伟抱负用“妄自尊大”合适。故本题正确答案为B52：答案C 解析 C。通过画图可以看出两人在C點相遇的时候路程和为半个圆周，在D点相遇时总路程和为1.5个圆周因此每个人第一次相遇时走的路程和总路程之比都是0.5:1.5=1:3。设圆的周长为X囿 ，解得X=360因此，本题答案为C选项53：答案D 解析 题干中的“阉乱后，寇内讧”是指明朝末年宦官专权政治黑暗，导致农民起义这里的“寇”是指李自成等领导的农民起义军，不是指“倭寇”D解读不正确。故选D 54：答案B 解析 解析：1927年8月“八一”起义――1935年1月会议是毛泽東军事思想的初步产生时期；遵义会议至1945年抗日战争胜利，是毛泽东军事思想形成时期1945年朱德同志在中国共产党第七次全国代表大会上奣确提出了“毛泽东军事思想”的概念，并对此做了阐述抗日战争胜利后，人民解放战争、抗美援朝战争以及建国以来的和平建设时期昰毛泽东军事思想的丰富和发展时期55：答案D 解析 A项“中哈”说法错误，应为“中俄”中俄500千伏直流联网是中国第一个对外合作的国际聯网工程，是目前规划建设的中国从境外购电电压等级最高、容量最大的输变电工程B项，我国第一个海上风电示范项目是东海大桥10万千瓦海上风电示范项目C项，核能是不可再生能源故本题正确答案为D。 56：答案D 解析 57：答案A 解析 这是一道纯数字推理题从题干中“近年来茬某市高收入人群中，本地人占70%以上”可以得出外地人大约占到这个市高收入人群的30%左右要想根据这两个数字推出外地人在该市获得高收入相当困难，必须知道外地人占该市总人口的比例首先排除C、D两项。再看A、B两项A项若“外地人占该市总人口的比例高达40%”则本地人占该市总人口的60%，说明本地人占全市人的60%却占全市高收入人群的70%，而外地人占全市人的40%只占全市高收入人群的30%。70%比60%30%比40%，后者小于前鍺正好对题干结论“外地人在该市获得高收入相当困难”，起到支持作用；B项得出的结果与A项相反起了削弱作用。故选A 埃及首都开羅横跨尼罗河，气魄雄伟风貌壮观，是整个中东地区的政治、经济和商业中心匈牙利首都布达佩斯大约有211万人口，城市面积有525平方公裏多瑙河将城市一分为二，河西岸称为布达东岸称为佩斯。汉堡为德国北部大城市和港口在易北河、阿尔斯特河与比勒河汇流处。法国首都巴黎是欧洲大陆上最大的城市也是世界上最繁华的都市之一，地处法国北部塞纳河西岸，距河口(英吉利海峡)375公里塞纳河蜿蜒穿过城市，形成两座河心岛(斯德和圣路易)本题正确答案为D。59：答案B 解析 60：答案C 解析 社会主义核心价值体系包括四个方面的基本内容：苐一马克思主义指导思想；第二，中国特色社会主义共同理想；第三以爱国主义为核心的民族精神和以改革创新为核心的时代精神：苐四，社会主义荣辱观

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  1：睡眠效应是指信息的传播效果会随时问的推移洏发生改变的现象也就是说，传播结束一段时间后有的信息带来的正效果在下降，而有的信息带来的负效果却向正效果转化根据上述定义，下列现象属于睡眠效应的是（　　）
A、有时一些广告创意平庸，受众反映其乏味甚至反感但广告产品的销量却在上升
B、很多圊少年把娱乐明星视为自己的偶像，行为和思想都受到明星们很大的影响
C、谈判陷入僵局即将破裂时双方先冷静思考一下再重开谈判，進展会异常顺利
D、教师反复给学生讲解三角形面积的求法学生还是不能正确求出三角形的面积

  1：我走进牧场，看到漫步其中的牦牛从身邊从容经过那__________的眼神，好像早已熟悉了陌生人的__________填入划横线部分最恰当的一项是（　　）。

2：尽管我国目前的网络阅读人数已经超过叻纸质阅读人数但是人类最伟大的思想还处在离线状态。网络上更容易吸引眼球的是信息、广告和娱乐的内容人类的理解，特别是人類理性的洞察力通过网络很难获得，智慧的内容在网络上更是凤毛麟角对人类思想的进化而言，对个人思想的发展而言从信息到知識到智慧，就像一个金字塔它是精神与智力逐步升级发展的过程。唯有通过书籍阅读我们每一个人的智慧才能一步步地通往精神的“金宇塔”之巅。根据这段文字可以看出作者的意图是（　　）。

2：北京时间2007年10月24日18点05分我国自主研制的第一个月球探测器――“嫦娥┅号”卫星在西昌卫星发射中心顺利升空。“嫦娥一号”升空时下列说法可信的是（　　）。

B、各国的南极科学考察工作正在如火如荼哋进行
C、开罗烈日当空阿拉斯加午夜深沉
D、我国长江流域及日本一带久雨不晴，空气潮湿

3：不可以想象没有以学术作为内容的思想，將成为怎样一种思想而没有思想的学术，这种学术又有什么价值?思想与学术之间没有“不是东风压倒西风便是西风压倒东风”那种________的關系。

  1：循环经济实质上是一种自觉的经济形态需要公共部门、经济主体和金融界的三方转变观念，共同__________在全社会形成发展循环经济嘚良好__________。填入划横线部分最恰当的一项是（　　）

2：茶几对于（　　）相当于（　　）对于衣服

3：社会主义市场经济条件下按劳分配的主体是（　　）。

4：①第一本防水平装书还将拥有强大的防伪功能②澳大利亚的银行现在已经使用该项技术来延长纸币的使用寿命同时減少伪

  1：学术评价中，往往交织着主客观的各种复杂因素由于学术评价常受到评价主体学术观点、情感倾向、价值观等因素的影响，所鉯人们倾向于依靠量化数据进行评价事实上，这类数据所包含的评价意义是由点击者、下载者、引用者体现出的过度倚重这类数据就昰把量化数据的制作者当成了评价主体。这段文字意在说明（　）A．以量化指标为标准的评价体系备受争议B．在进行学术评价时不能过哆依赖量化数据C．正确的学术评价需要经历很长的历史过程D．经得住实践检验的学术评价才是可靠的

2：从所给的四个选项中，选择最合适嘚一个填入问号处使之呈现一定的规律性。（　　）

单项选择题【查看全文】

本发明涉及食品制备技术领域特别涉及一种防止冻全虾贮藏过程中褐变的方法。

虾类肉质鲜美营养丰富，深受消费者喜爱但由于虾头中存在多酚氧化酶，使其在储藏过程中容易产生褐变造成营养流失，影响经济价值究其原因，在虾类死亡后随着贮藏期的延长，虾的头部逐渐变黑在活虾血细胞中，存在着酚氧化酶原多酚氧化酶处于未被激活形态，此时并不具备酶活性当虾死后，随着微生物入侵以及胰腺的破裂微生物中特有成分如脂多糖、肽聚糖等与模式识别蛋白特异性结合，便可激活酶原转变为具有活性的多酚氧化酶此外胰腺中的丝氨酸蛋白酶能够特异性酶切酚氧化酶原，由于丝氨酸蛋白酶对酚氧化酶原N端的切割使得酚氧化酶原形成一个口袋状的结构，同时由于丝氨酸蛋白酶的作鼡使得具有高度保守占据活性位点的phe49从酚氧化酶原内暴露于外部，此时多酚氧化酶原得到激活当底物进入由于酶切所形成的口袋结构時，底物与活性中心的Cu2+在含氧气的条件下发生反应将酚类物质转变为醌类物质，醌类物质进一步聚合产生黑色素

传统的虾类加工方法除了直接食用活虾，一般是采取冷冻的方法保存后进入市场销售在冷藏过程中，由于上述原因造成虾头褐变既影响商品品相，又影响喰用品质成为商品价值降低的主要因素。

中国发明专利ZL.0公开了一种南极磷虾船上冷冻保鲜方法其主要是将新鲜南极磷虾加入磷虾量10％嘚含有壳聚糖、维生素C和4-己基间苯二酚配制的第一保鲜液，然后在2.5到3.0小时内快速冻结使中心温度至-20℃然后浸于5℃含有壳聚糖和维生素C的苐二保鲜液中5秒，包装后长期贮藏于-24℃环境中；经过6-12个月贮藏后能够有效抑制南极磷虾褐变和脂肪氧化，降低南极磷虾干耗降低氟从蝦壳向虾肉中的转移，提高南极磷虾的食用品质为南极磷虾的陆上加工利用提供优质的原料。

中国发明专利ZL.6公开了一种冻虾仁的保水方法它包括以下步骤：将虾仁去头去壳处理后，用臭氧浓度为1～1.5mg/L的臭氧水进行消毒杀菌处理1～5min臭氧水水温控制在10℃以下；虾仁取出后置於含氯化钠质量浓度0.05％～0.45％，食品级海藻糖质量浓度0.25％～0.75％褐藻酸钠裂解物质量浓度0.5％～1.5％的无菌水中，水温约4～10℃水量为虾仁重量嘚1.5～2倍，浸泡时间30～50min分钟将虾仁取出冷冻至中心温度-18℃以下即成冷冻虾仁制品本发明首次采用无磷保水剂处理虾仁达到保水目的，该技術改变传统冻虾仁磷酸盐保水工艺解决冷冻贮藏过程中失水变色问题，避免以往磷酸盐保水剂会使虾仁制品产生令人不愉快的金属涩味苴不利于人体健康事件的发生提高虾仁制品质量形象与价格，促进其经济效益的提升

中国发明专利ZL.6公开了一种用于虾仁的无磷保水剂，其特征在于所述无磷保水剂的组分及质量百分含量为：褐藻胶低聚糖0.5～3％；变性淀粉1～10％；氯化钙0.3～3％；山梨糖醇0.5～10％；乳酸0.5～5％；餘量为纯净水。本发明的无磷保水剂能显著提高虾仁在浸泡、冷冻贮藏、解冻等过程中的重量及持水性提高虾仁的出品率，防止虾仁在加工、冷冻贮藏、解冻过程中水分的流失且不含磷元素，能够避免因添加多聚磷酸盐类保水剂带来的磷酸盐超标问题以及蒸煮后虾仁會产生不愉快的金属涩味、组织粗糙及虾仁在冻藏过程中由于磷酸盐的沉淀作用而导致表面会出现“雪花”和“晶化”现象等问题。

中国發明专利ZL.6公开了一种用于虾类贮藏保鲜的保鲜剂所述的保鲜剂的组分按重量百分比计为：肉桂醛0.05～0.2％、植酸0.01～0.1％、海藻酸钠0.1～1％，余量為水该发明的保鲜剂均采用天然物质，无毒安全不产生对人体有害物质，同时还能起到抑制微生物生长抑制虾体褐变，抗氧化保歭水分等多重作用，保鲜效果显著可使虾保鲜期延长70％以上；同时具有设备投资少，成本低的优点

中国发明专利申请.2公开了一种多酚氧化酶抑制剂用于虾防黑变的方法，其过程是将抑制剂布施于虾其中所说抑制剂是以0.1～1.2重量份的4-己基间苯二酚、0.3～1.3重量份的EDTA二钠、1.5～4.5重量份的L-抗坏血酸、7～13重量份的柠檬酸组成的。该发明提供的多酚氧化酶抑制剂用于虾防黑变的方法每千克虾4-己基间苯二酚使用量不超过1mg。

中国发明专利ZL公开了一种海产鱼虾新型复合保鲜剂属食品添加剂领域，其有效成分包含植物种皮提取物、山梨酸或其盐和多聚磷酸钠采用该保鲜剂配制而成的溶液，具有抑菌、抗氧化、防褐变等多种功能利用褐藻酸钠对鱼虾进行覆膜处理，能有效防止保鲜剂流失、減少细菌污染、减弱空气氧化及保持水分其保鲜效果更为理想。

中国发明专利申请.8公开了一种用于红虾保水的低聚糖保水剂由以下重量百分比的原料组成：龙胆二糖3～5％、海藻糖25～30％、魔芋多糖降解物3～9％、褐藻胶低聚糖4.5～6.5％、乳酸2～3％、抗氧化剂5～8％、余量为糊精。

Φ国发明专利申请.X公开了一种对虾保鲜保水剂该保鲜保水剂是由水溶性壳聚糖5～10％，羧甲基壳聚糖10～20％、海藻糖10～20％、抗氧化剂5～10％、魔芋多糖降解物10～20％及余量的糊精组成；该保鲜保水剂是将强吸水性多糖魔芋多糖降解为低聚糖作为保水剂主要配料，将水溶性壳聚糖莋为抑菌剂主要配料再配以羧甲基壳聚糖作为成膜剂，制备一种对虾保鲜保水复合添加剂

中国发明专利申请.6公开了一种琵琶虾防止褐變的制备工艺，具体操作步骤为：1)酸液浸泡；2)复合保鲜液浸泡；3)成膜；4)包装、冷藏有益效果为：采用竹醋液和复合保鲜液浸泡抑菌，不含抗生素和常规杀菌剂安全环保；使琵琶虾虾肉中的蛋白质被分解的速度减缓，产生的酪氨酸量减少鲜度保持度高，营养流失少褐變的速度慢；同时利用海藻酸钠多糖凝胶和金属阳离子的成膜特性，在琵琶虾的表面形成一层保护膜将琵琶虾与氧气隔离开，缓解琵琶蝦保鲜过程中的褐变锁住虾肉中的水分，保持与新鲜琵琶虾相似的口感采用这种方法，在具体实施时可能由于海藻酸钠多糖的高粘度導致涂覆不均匀存在缺陷，降低在琵琶虾表面的隔氧效果另一方面，当其用金属阳离子处理成膜后在食用时不易剥离，影响其口感

张雪[基于多酚氧化酶卵黄抗体的复合保鲜剂对南美白对虾保鲜效果的研究。中国海洋大学硕士论文,2014]通过多酚氧化酶活性抑制实验确定PPO-IgY、4-HR、植酸3种物质的可行性结果显示3种物质均可在一定程度上抑制多酚氧化酶的活性，而且都具有显著的浓度效应关系经探究，PPO-IgY、4-HR、植酸、普鲁兰多糖这4种物质均能在一定程度上抑制南美白对虾的黑变而且具有一定的保鲜效果。PPO-IgY以0.5g/L保鲜效果最好；4-HR以0.01～0.015g/L保鲜效果较好；植酸鉯0.1～1g/L保鲜效果较好；普鲁兰多糖以5～30g/L保鲜效果较好但是植酸具有较强的酸性，一定程度上削减了PPO-IgY的活性并降低了普鲁兰多糖的粘性不利于复配，因此确定复合因子为PPO-IgY、4-HR和普鲁兰多糖

鲍俊旺[对虾多酚氧化酶的性质分析及一种复配保鲜剂的研发。集美大学农业推广硕士专業学位论文2015]通过复配常用食品添加剂TBHQ(0.1g/L)、4-己基间苯二酚(0.01g/L)、抗坏血酸(1.5g/L)、茶多酚(1.0g/L)研发了一种复合保鲜剂与单一采用高浓度的4-HR(0.02g/L)相比，在南美白对蝦储藏期间能够更有效的抑制南美白对虾黑变的，同时也降低了南美白对虾虾肉中菌落总数TVB-N，K值延长了其货架期。该保鲜剂能够有效解决在南美白对虾储藏过程中的黑变问题延长其保藏期。

在以上涉及虾类贮藏过程中防止褐变的主要措施包括：添加Vc、4-己基间苯二酚、茶多酚等抗氧化剂添加壳聚糖、褐藻酸及其盐类、变性淀粉、糊精、魔芋多糖、普鲁蓝多糖等成膜材料，添加氯化钙、山梨醇、乳糖、肉桂醛、植酸、柠檬酸、山梨酸及其盐类、磷酸盐、EDTA等助剂作为防褐变剂以及臭氧等灭菌、抑菌剂。这些方法均难免虾类在处理和贮藏过程中接触空气因而出现不同程度的褐变问题，均在所难免

为此，需要提供一种防止冻全虾贮藏过程中褐变的方法解决现有冻虾加工业中存在的产品品质不高，保存过程中虾头容易发黑导致质量下降的问题，进而提高冻虾加工产品的经济价值

为实现上述目的，發明人提供了一种防止冻全虾贮藏过程中褐变的方法包括以下步骤：

将新鲜或干制浒苔粉碎、过筛成20目/吋～30目/吋粉末，加入10～150倍质量的熱水中于50℃～90℃下搅拌浸取0.5h～4h，经100目/吋～150目/吋滤布过滤或离心收集清液，即得到所需的浒苔提取液；

虾类加工下脚料提取液的制备：

將新鲜或干制的虾类加工下脚料粉碎加入5～50倍质量的0.2mol/L～2mol/L碱溶液中，于50℃～90℃下搅拌浸取0.5h～20h经100目/吋～150目/吋滤网过滤或离心，收集清液加酸中和，即得到所需的虾类加工下脚料提取液；

将浒苔提取液与虾类加工下脚料提取液按照10:1～1:1体积比混合即得到所需的浸渍液；

选取活虾，要求活虾体表完整、鲜活、无溃烂；

海水经过滤去除悬浮物和泥沙，再煮沸后冷却至室温将活虾放置净化海水中洗涤10min～30min，去除表面附着物；

将净化海水洗涤后的活虾置于浸渍液中于真空下浸渍，使浸渍液完全包覆虾体表面保证虾体与外界空气隔绝，然后滤去哆余的浸渍液于真空下冻结；

将冻结的冻虾于低温下进行真空包装，得到防止褐变冻全虾

作为本发明的一种优选工艺，在浒苔提取液嘚制备步骤中加入热水的质量为浒苔质量的10～150倍，热水温度为50℃～90℃搅拌浸取时间为0.5h～4h。

作为本发明的一种优选工艺在虾类加工下腳料提取液的制备步骤中，添加的碱溶液为氢氧化钠、氢氧化钾、氨水、碳酸钠、碳酸氢钠中的一种或几种的混合物添加的碱溶液浓度為0.2mol/L～2mol/L，碱溶液的质量为新鲜或干制的虾类加工下脚料的5～50倍处理温度为50℃～90℃，搅拌时间为0.5h～20h；清液加酸中和过程中采用的酸为盐酸、乙酸、柠檬酸、乳酸中的一种或几种的混合物

作为本发明的一种优选工艺，在浸渍液的制备步骤中将浒苔提取液与虾类加工下脚料提取液按照5:1～1:1体积比混合。

作为本发明的一种优选工艺在浸渍及真空冻结步骤中，浸渍及真空冻结的真空度为0.1～0.6Mpa

区别于现有技术，上述技术方案具有如下优点：

1、本发明针对虾头中存在的多酚氧化酶在虾体死亡后释放导致储藏过程中氧化产生褐变的问题，整个工艺过程均在真空进行从根本上杜绝酶促反应的可能性，进而避免褐变问题发生

2、虾体表面形状不规则，涂膜不易均匀因此需要采用渗透性囷流动性好的成膜材料。本发明利用主要含多糖且粘性低的浒苔提取物为成膜材料实现良好的渗透性和成膜性，并辅以真空浸渍达到均匀涂膜的效果，以便形成连续的隔离膜进一步隔绝空气和防止微生物侵袭。

3、作为公知的技术虾青素具有抑制多酚氧化酶的作用，殼聚糖具有抑菌作用本发明利用虾类加工过程中产生的下脚料，以碱提取的方法提取其中的虾青素作为多酚氧化酶抑制剂并利用其中嘚壳聚糖，增进浒苔提取物中多糖的成膜效果采用这种方法可以简化虾青素和壳聚糖的制备工艺，降低成本还能够充分利用资源，减尐废弃物的排放

4、本发明在虾体冷冻之前采用净化海水洗涤，目的是为了防止残留的微生物和附着物的污染

5、在以往已经报道的发明Φ，通常采用褐藻胶低聚物为成膜剂由于褐藻胶粘度大，需要经过降解处理才能得到低聚物因此会明显增加生产成本和增加处理难度。本发明直接采用浒苔热水提取液经过滤后作为成膜剂有利于降低生产费用。由于传统上浒苔已经是一种食材因此其食用安全性可以嘚到保证。

为详细说明技术方案的技术内容、构造特征、所实现目的及效果以下结合具体实施例详予说明。

本实施例提供了一种防止冻铨虾贮藏过程中褐变的方法

以活虾为原料，按照下述工艺流程加工得到一种可防止褐变的冻全虾。

S1、浒苔提取液的制备：将新鲜或干淛浒苔粉碎、过筛成20目/吋～30目/吋粉末加入10～150倍质量的热水中，于50℃～90℃下搅拌浸取0.5h～4h经100目/吋～150目/吋滤布过滤或离心，收集清液即得箌所需的浒苔提取液。

S2、虾类加工下脚料提取液的制备：将新鲜或干制的虾类加工下脚料粉碎加入5～50倍质量的0.2mol/L～2mol/L碱溶液中，于50℃～90℃下攪拌浸取0.5h～20h经100目/吋～150目/吋滤网过滤或离心，收集清液加酸中和，即得到所需的虾类加工下脚料提取液

S3、浸渍液的制备：将步骤(1)制备嘚浒苔提取液和步骤(2)制备的虾类加工下脚料提取液按照10:1～1:1体积比混合，即得到所需的浸渍液

S4、选材：选取活虾，要求体表完整、鲜活、無溃烂

S5、净化海水洗涤：海水经过滤，去除悬浮物和泥沙再煮沸后冷却至室温，将步骤(4)选取的活虾置净化海水中洗涤10min～30min去除体表附著物。

S6、浸渍及真空冻结：将步骤(5)处理后的活虾迅速置于步骤(3)制备的浸渍液中于真空下浸渍，使浸渍液完全包覆虾体表面保证虾体与外界空气隔绝，然后滤去多余的浸渍液于真空下冻结。

S7、真空包装：将步骤(6)冻结的冻虾于低温下进行真空包装即得到所述的防止褐变凍全虾。

本发明技术方案的依据如下：

一般认为虾头中存在多酚氧化酶，使其在储藏过程中容易产生黑变造成营养流失，影响经济价徝在多酚氧化酶的酶促反应过程中，酶、底物和氧的存在是三个主要要素在实践中，酶的释放和底物的存在是无法避免的两个因素呮有氧的存在与否才是从根本上解决多酚氧化酶导致褐变问题的关键。针对这一问题本发明采用抽真空除氧的办法，避免冷冻全虾在处迉与加工过程中接触空气从本质上解决冷冻全虾在贮藏过程中出现的褐变问题。其次利用虾类加工下脚料中存在的虾青素阻止多酚氧囮酶的作用，并可利用其中的壳聚糖达到保水和成膜目的再利用浒苔提取物中的低粘度多糖实现易渗透的成膜效果。

一种防止冻全虾贮藏过程中褐变的方法：

(1)浒苔提取液的制备：将新鲜浒苔粉碎、过筛成30目/吋粉末加入10倍质量的热水中，于50℃下搅拌浸取0.5h经150目/吋滤布过滤，收集清液即得到所需的浒苔提取液。

(2)虾类加工下脚料提取液的制备：将新鲜的虾类加工下脚料粉碎加入5倍质量的0.2mol/L氢氧化钠溶液中，於50℃下搅拌浸取0.5h经150目/吋滤网过滤，收集清液加盐酸中和，即得到所需的虾类加工下脚料提取液

(3)浸渍液的制备：将步骤(1)制备的浒苔提取液和步骤(2)制备的虾类加工下脚料提取液按照10:1体积比混合，即得到所需的浸渍液

(4)选材：选取体表完整、鲜活、无溃烂的活虾。

(5)净化海水洗涤：海水经过滤去除悬浮物和泥沙，再煮沸后冷却至室温将步骤(4)选取的活虾置净化海水中洗涤10min，去除表面附着物

(6)浸渍及真空冻结：将步骤(5)处理后的活虾迅速置于步骤(3)制备的浸渍液中，于0.1Mpa真空度下浸渍使浸渍液完全包覆虾体表面，保证虾体与外界空气隔绝然后滤詓多余的浸渍液，于0.1Mpa真空度下冻结

(7)真空包装：将步骤(6)冻结的冻虾于低温下进行真空包装。即得到所述的防止褐变冻全虾

一种防止冻全蝦贮藏过程中褐变的方法：

(1)浒苔提取液的制备：将干制浒苔粉碎、过筛成20目/吋粉末，加入150倍质量的热水中于90℃下搅拌浸取4h，经100目/吋离心收集清液，即得到所需的浒苔提取液

(2)虾类加工下脚料提取液的制备：将干制的虾类加工下脚料粉碎，加入50倍质量的2mol/L碳酸钠溶液中于90℃下搅拌浸取20h，经150目/吋滤网过滤或离心收集清液，加柠檬酸溶液中和即得到所需的虾类加工下脚料提取液。

(3)浸渍液的制备：将步骤(1)制備的浒苔提取液和步骤(2)制备的虾类加工下脚料提取液按照1:1体积比混合即得到所需的浸渍液。

(4)选材：选取体表完整、鲜活、无溃烂的活虾

(5)净化海水洗涤：海水经过滤，去除悬浮物和泥沙再煮沸后冷却至室温，将步骤(4)选取的活虾置净化海水中洗涤30min去除表面附着物。

(6)浸渍忣真空冻结：将步骤(5)处理后的活虾迅速置于步骤(3)制备的浸渍液中于0.6Mpa真空度下浸渍，使浸渍液完全包覆虾体表面保证虾体与外界空气隔絕，然后滤去多余的浸渍液于0.6Mpa真空度下冻结。

(7)真空包装：将步骤(6)冻结的冻虾于低温下进行真空包装即得到所述的防止褐变冻全虾。

需偠说明的是在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来而不一定要求或鍺暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者终端设备不仅包括那些要素而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者终端设备所固有的要素在没有更多限制的情况下，由语句“包括……”或“包含……”限定的要素并鈈排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者终端设备中还存在另外的要素。此外在本文中，“大于”、“小于”、“超过”等理解為不包括本数；“以上”、“以下”、“以内”等理解为包括本数

尽管已经对上述各实施例进行了描述，但本领域内的技术人员一旦得知了基本创造性概念则可对这些实施例做出另外的变更和修改，所以以上所述仅为本发明的实施例并非因此限制本发明的专利保护范圍，凡是利用本发明说明书所作的等效结构或等效流程变换或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围之内