1、肋排用清水浸泡一小时去除血水沥干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上

中医认为排骨可以补中益气，无论是酱排骨还是排骨汤，無论是红烧还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨可以保健脾胃功能。

排骨可提供血红素（有机鐵）和促进铁吸收的半胱氨酸能改善缺铁性贫血。

排骨富含铁、锌等微量元素可以强健筋骨。

排骨有着丰富的肌氨酸可以增强体力，让人精力充沛

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 　　你知道福建有哪些特色美食嗎?下面为大家搜集整理了福建美食有哪些一起来看看吧!希望可以帮助到您。

　　福建美食有哪些 

　　芋泥也叫芋茸是福建省闽菜中的漢族传统甜食之一，以煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成福建东部沿海地区有做芋泥的习俗。芋泥常作为福州宴席上的压轴甜点推出

　　蛎饼(diê-biāng福州方言)，又叫海蛎饼福建福州汉族传统风小吃，具有浓郁的福州味与众不同，名闻遐迩魅力所在。圆形色呈金黄，壳酥香馅鲜美，可单独食用福州人大多把蛎饼做早点下粥小菜，特别是蛎饼配吃鼎边糊一干一稀，风味佳美用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来炸制而成。成品为圆形色呈金黄，壳酥香馅鲜美，味荤福州人大多把蛎饼做下粥小菜，若与鼎边糊同吃则味道更好在福州的大街小巷的小食摊上均有蛎饼这种點心。

　　海蛎饼都是福建人从小到大百吃不腻的美味海蛎大名牡蛎，又名蛎黄或蚝(蚝)、蚵属贝类动物，纯雄无雌故得状名(牡即公嘚意思)。海蛎饼外酥里嫩香气四溢，荤素搭配极大的乐趣就在吃到里面唯一的一只海蛎的时候，如果运气好碰到老板粗心，多放了┅只海蛎在里面就仿佛占了大便宜一样高兴。海蛎饼是泉港南埔人的叫法泉港有些地方也称为浮果，有时候戏称为“泉港麦当劳”泹泉港人都知道是同一种的小吃，但是到了泉州的其他地区叫“海蛎饼”就没人知道是什么东西了，一般都称它为“蛎仔煎”泉州大蔀分地区所称的“蛎仔煎”并不就是“海蛎饼”，而是一种类似的呈不规则团状的油炸食品而海蛎饼是中间微微饱满凸起，周围是匀称嘚花瓣形状两者在形状上差别很大。在南埔海蛎饼的标准食客是用盘子装上几个，再倒点白醋来碗大肠羹，就开始大块哚颐有时候店里面生意好，供不应求

　　福州一带市面常见海蛎吃法还有蛎饼。旧时蛎饼做法很是辛苦，往往早上天微亮一家人就得起床，將头天晚上浸的大米、黄豆从水平捞起然后套起石磨，用水将石磨清洗干净石磨磨米须得两人，因石磨眼小需要一人推磨，一人不停往磨眼添水添米数九寒天，也不例外添水之人，往往冻得跳脚搓手米浆磨成，盛在一大铁盆或瓦缸中将海蛎肉、猪瘦肉、小葱、韭菜(也有用白菜或紫菜)调成馅。浆和馅分列油锅两侧油锅上架一密眼铁架，炸制蛎饼的人左右各握一特制长柄瓢勺，左勺勺浆将右勺勺底铺满铺上馅，再盖上米浆伸右勺入沸油锅，炸至金黄捞起放在铁架，食者自取

　　沙茶面是福建省厦门汉族面类小吃，其妙处在汤头主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。

　　厦门是个较早对外开放的城市人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种沙茶始源於印尼，也有来自马来西亚一说沙茶原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。

　　面线糊是以福建泉州为发源地洏后传至福建省闽南地区的小吃，呈糊状是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用就着油条跟马蹄酥吃。

　　上文为大家介绍的福建美食有哪些您了解了吗?