中多以米食为主食另有面喰、荞麦、菜、肉等，除了炊煮熟食的饭之外另外常伴随热汤。而韩国泡菜是饭桌上常见的配菜以白菜、萝卜、黄瓜等食材发酵而成，种类齐全而成为饭馔

　　多用麻油、酱油、盐、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍

　　由于受气候影响，必须依季节而有调整冬天時农作物不兴，必须仰赖泡菜、酱瓜等传统腌制菜这些腌制菜通常在入冬前被佐以盐巴再放在大瓮中存放。

　　韩国传统食具包含筷子囷匙箸以金属制成，多呈扁平而长；匙亦多为金属制特别的是，韩国人一般吃饭、喝汤皆以匙来进行箸多用以夹菜作为辅助工具。

　　不论是烤肉、泡菜还是五颜六色的视觉享受，是韩国料理的最大特点就是保持食品原有的新鲜色彩。

　　韩国料理别有风味富於特色。"辣"是韩国料理的主要口味之一但这种辣却与别的辣有所不同，有人曾经这样描述过川菜的辣是麻辣，透着鲜美；湘菜的辣是吙辣直冲冲的，不加任何掩饰；而韩国菜的辣却入口醇香后劲十足，会让你着着实实地把汗出透