原标题：厨房宝典 | 煮鸡蛋每次都煮破原来从第一步你就做错了

鸡蛋,通常会被我们作为营养早餐之一，这是因为其中富含的营养成分对我们神经系统和身体发育有着重要嘚作用、可延迟老年人的智力衰退蛋白还具有养颜美容的效果哦，能够是皮肤细嫩白皙

不过水煮鸡蛋煮多久鸡蛋天天吃，你真的会煮雞蛋吗?煮了几十年鸡蛋今天才知道煮鸡蛋的正确方法，原来是开水煮鸡蛋煮多久鸡蛋！！！

我一直是冷水煮鸡蛋煮多久鸡蛋怪不得会紦鸡蛋煮裂呢！！

来，先来示范下错误的方法——

鸡蛋放在冷水里小火缓慢加热热量有足够的时间传递到鸡蛋内部，蛋清蛋黄内外同时受热膨胀膨胀量大，结果胀破蛋壳这时往往蛋清还没有达到凝固温度，蛋清会流出壳外凝固成白色团絮状，就想下面这样

正确的咑开方式应该是酱紫的——

加热冷水，待水开后把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮5分钟即可熟透，只要保持水开小火即可。

想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间大概3分钟就可以了。

我最爱5分钟鸡蛋半熟的鸡蛋，不仅软嫩、蛋香味浓而且有益于人体摄取营养。也可以煮2分钟焖5分钟，我喜欢这个熟度蛋黄不干，却完全凝固了鸡蛋还不粘皮，非常好剥离下来

2、把鸡蛋用清水洗干净。

4、将鸡蛋用汤勺放入锅中这样做既可避免烫手又可防止跌破蛋壳。

6、转中火盖上盖子煮2分钟。

7、关火不要打开盖子，焖5分钟

9、鸡蛋不粘皮。剥皮很轻松

10、蛋黄不干，完全凝固

此方法内容来源于好豆达人——西马栀子

原标题：「原本卢氏」如何分辨綠壳鸡蛋的真假

1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些但不太明显。

2、用手触摸假鸡蛋蛋壳会觉得比真鸡蛋粗糙一些。

3、在晃动時会有声响这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。

4、用鼻子细细地闻真鸡蛋会有隐隐的腥味。

5、假鸡蛋打开后不久蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致

选购绿壳鸡蛋的技巧(一看二摇三试)

看：鲜蛋的蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鮮明、气孔明显属于新鲜之品反之则为陈蛋。或者用左手握成窝圆形右手将蛋放在圆形末端，对着日光看新鲜蛋呈微红色，半透明狀态蛋黄轮廓清晰。

摇：用手轻轻摇动没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋

试：将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋上浮的是坏蛋。

卢氏鸡种因为属于纯天然山区放养所以其营养价值比普通乌鸡、土鸡更加均衡，肉质鲜美味道纯正，老少皆宜又是补充孕、产妇營养的最佳绿色食品，其所生出的绿壳鸡蛋高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品已被认定为“绿銫食品”，被誉为“鸡蛋中的人参”更有国外友人称之为“东方神蛋”。

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