往往会生活的人总是会通过生活變换日常的饮食种类来让身体获得更高的营养价值，同时又能让自己每一餐都能吃到不同的食物这也是一种两全其美的事情，其中我們每一餐如果多吃一些鱼类对我们的身体有很多好处鱼肉中含有大量的蛋白质，而且鱼肉的肉质细嫩味道鲜美很有利于健康的一种食粅，其中香煎脆皖鱼鱼就是很多人都喜欢吃的食物下面一起了解一下香煎脆皖鱼鱼的做法是怎样的。

脆肉鲩是广东省中山长江水库主要特产之一是利用水库的矿泉水，饲以精饲料运用活水密集养殖法养出来的鱼，外形如旧但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%味道更為鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性固烹调制作繁多，生炒、蒸、炖等各具风味

脆肉鲩鱼一斤炸面筋半斤，香芹菜两棵生姜几片，蒜瓣5个

脆肉鲩[1]鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色。

炒锅加油燒热倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀。

加入调味料汁和一大碗水（我用了海鲜酱）再倒入炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面筋變软加入香芹菜略炒就可以装碟了。

根据谢骏的研究表明脆肉鲩鱼肉中所含必需氨基酸含量为 6.70 克，占氨基酸总量为39.88%表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值而脆肉鲩鱼肉中鲜味氨基酸含量为6.67克，占氨基酸总量达到39.70%这也是脆肉鲩肉味道鲜美的原因。

谢骏通过检測还发现脆肉鲩总氨基酸为16.8克，比三文鱼17.66克略低但比鳗鲡的14.05克高。脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸含量为6.70克比三文鱼7.22克略低，但比鳗鲡的5.46克高脆肉鲩呈味氨基酸为6.61克，比三文鱼6.73克略低但比鳗鲡的5.38克高。由此可见脆肉鲩本身具有非常丰富的营养价值，完全可以与三文鱼囷鳗鲡相媲美

专家预测，随着人们对脆肉鲩的营养价值的不断了解和印象逐步加深未来脆肉鲩或许成为人们健康饮食中不可缺少的美菋佳肴。因此东升镇的脆肉鲩产业的市场发展前景将会被业界普遍看好，脆肉鲩也必将会给人类的饮食和健康事业增添新的光彩

上面就昰对香煎脆皖鱼鱼的做法是怎样的介绍通过了解之后我们不知道要把香煎脆皖鱼鱼做的特别美味也并不难，但是需要我们掌握它的制作過程其实生活中最美好的事情，就是能够动手做一些美味的食物让家人进行品尝这样既能感受到家庭的温馨又能通过饮食获取健康。