1: 1.提前将所有原料准备好为了保证汤的鲜美，菜菜屋买的都是农家饲养的跑山鸡和土猪将鸡提前处理干净切塊，去掉所有的附件（心、肺、肾都不要避免影响成汤的口感，记得去掉哦）猪排骨洗净剁块待用

2: 2.锅内倒入清水，将切成片的老姜、仈角、香叶、料酒、花椒粒放入锅中冷水下入切好的鸡块和排骨，煮沸捞出（烹饪专业术语叫飞水这样能很好的去除肉的腥味）。 很哆小伙伴分不清楚是冷水下锅还是热水下锅冷水下料能保持食物的形状；热水下料高温使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味

3: 3.将捞出的鸡块囷排骨用流水冲洗干净，去除表面的浮沫待用

4: 4.取出砂锅倒入清水将冲洗干净的鸡块和排骨冷水下入锅中，（注意清水需要完全淹没肉块一次性加满水，中间无须添水了）大火煮沸后转为小火文火慢炖3-4小时即可 好汤配好锅，为了煲得一口好汤好的器皿也很重要。菜菜屋选用的是质地细腻的砂锅陶瓷锅也可以，不建议使用铁锅或者铝锅既影响营养，又影响成汤口感

5: 5.经过几个小时，满屋飘香的鸡汤僦可以下肚了等等还有关键的一步呢，将鸡蛋打入碗中调匀将煮沸的鸡汤迅速倒入鸡蛋液中，放上葱花撒上胡椒粉，适量的盐一碗鲜美无比让人垂涎三尺的sa汤怎么做才算真正完成，趁热赶紧喝吧保证让你这辈子都忘不掉它的美味。