08年离家后对这道家乡的小吃念念不忘，经常百度也找不到配方昨晚和老妈聊天，得知糕粿的做法心想薯粉豆干用什么薯粉豆干的做法是否也一样，吃货的好奇心驱使着我

今天早上一大早就去超市買薯粉豆干用什么薯粉做了起来，成品出来效果真的和小时候街边的一样好吃哭了。

1. 把薯粉豆干用什么薯粉倒碗里加入清水搅拌融化粉，得到粉浆粉浆不能稠，稠了出来太硬了粉浆的粘稠可以是1/3碗粉兑2/3碗水这样比列。

   然后开火加热不粘锅一定要不粘锅，不然粘的阿妈都不认得倒入调好的粉浆，用筷子或者铲子不断搅拌至粉浆嘟变成灰色透明状的粉团要熟透。

   然后把熟透的粉团倒到涂了油的盘子中放凉

   凉透后切块热油炸，刚下锅不能搅动让它炸着，3-4分钟後待表面都炸成稍硬的皮了，就可以搅动下让豆干块各个面都炸脆。继续炸3-4分钟捞出。

   后面再复炸一次立刻趁热吃。