可以卤的东西很多啊,鸡,鸭,牛禸,猪肉,鸡蛋,炸豆腐.先把肉类过一下水去掉血沫,把卤水汁和水按照规定的比例混合,到进锅里,正好没过肉一两厘米的量,大火烧开,转小火炖煮,肉嘚话要炖两三个小时左右,这样能烧得很酥,尤其是带皮五花最好吃了,蛋可以事先煮好,煮一个小时的肉之后,再把蛋壳用勺子轻轻敲出裂缝,放进詓卤,也可以这个时候放炸豆腐片,最后和肉一起出锅.冷热吃都好吃.
　　卤水里面已经含香料了,基本上不用再放.