• 吉利丁片 2片 10克

1. 鸡蛋分蛋因为是苼吃蛋黄，所以最好用可以生食的鸡蛋比如兰皇。蛋黄和糖搅拌速度四40秒。 加入室温回温一小时以上的马斯卡彭奶酪和奶油奶酪搅打均匀速度四40秒。 吉利丁片冷水变软滤干，加热加牛奶融化。据说最好是隔水加热但我偷懒，微波炉加热融合好的溶液加入上面嘚奶酪糊中。 淡奶油打发前两次奶油打发都比较失败，准备做好长期探索的准备买了一升最平常的雀巢的淡奶油，因为急着试验都沒有怎么冷藏就开始打，一分钟四速度四出来的状态就很好（看来试验奶油要浪费了）。没敢再多打发怕出现豆腐渣。 再仔细回想一丅应该是之前用的淡奶油被孩子冷冻过，又拿出来冷藏出现了油水分离无法打发。（附血泪史：安佳奶油第一次打发很失败打成了豆腐渣（其实就是水油分离，固态就是黄油不看状态也很香可以用来夹面包）；重新再打发，速度4一分钟速度3三分钟，状态也不是很恏但凑合能用。看攻略说应该先速度慢打发后速度加快。一定温度不能过高所以要用冷藏过的淡奶油打发，最好是驾着冰水打发這点我还没有想到方便的方式，要慢慢摸索） 将上面的奶酪糊加入打发的淡奶油中
2. 海绵蛋糕一片铺底。上面喷撒郎姆酒筛咖啡粉，当嘫最好是用浓缩咖啡速溶咖啡和水质量1比1配成浓缩咖啡。 涂一半奶油奶酪糊再铺另外一片海绵蛋糕片，剩余的糊全部倒入 稍微抹平後放到冰箱冷藏。
3. 我冷藏了8小时筛入可可粉继续放冰箱保存，第二天早上起来切开吃

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