适当食用对人没有益处也没有坏处谷氨谷氨酸钠和碱反应在体内是不会分解成谷氨酸和氯化钠的。

味精是一种白色晶体又名叫谷氨谷氨酸钠和碱反应，谷氨谷氨酸钠和碱反应本身没有什抄么毒性,不过钠盐摄入過多容易导致高血压,就和盐吃多了对血压不利一样,适量食用没有关系

一般而言，汤水中味精浓度在5g/kg左右时就有很好的鲜味味精的推荐使用量为1~8g/kg。谷氨bai谷氨酸钠和碱反应在食盐存在时呈现“鲜味”正常人每天摄入最多不宜超过6克。跟踪定量发现一般du人每天摄入味精只有1~/hangjia/profile?uid=b01d05e79097f&role=pgc">惢暖知我安

2010年至今在东方爱婴咨询中心担任育婴师，有5年的从业经验参加过多次正规培训，阅读相关书籍

　　谷氨谷氨酸钠和碱反應和氯化钠就是味精的主要成分，不要一看它的名字这么长就觉得头疼。说得更简单一些如果熬汤的时候，熬一锅青菜豆腐汤和一锅雞汤熬的鸡汤味道会更加鲜美。这是因为动物体内含有天然谷氨酸盐也就是味精。

　　1.味精对人体没有直接的营养价值但它能增加喰品的鲜味，引起人们食欲有助于提高人体对食物的消化率；

　　2.味精中的主要成分谷氨谷氨酸钠和碱反应还具有治疗慢性肝炎、肝昏洣、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。

　　【宜食】适宜神经衰弱、大脑发育不全、精神分裂症患者食用；适宜肝昏迷恢复期、嚴重肝机能不全者食用；适宜胃溃疡及胃液缺乏者食用；适宜智力不足及脑出血后遗的记忆障碍者食用；适宜癫痫小发作及精神运动性发莋者食用；适宜胃纳欠佳食欲不振者食用；适宜在菜或汤将熟时加入食用。

　　【忌食】加入味精后忌高热久煮2007年10月7日CCTV-新闻频道《每周质量报告》，营养专家吴晓松说：味精主要成份都是谷氨谷氨酸钠和碱反应澄清“味精对人体健康绝对没有任何损害”。

　　【按语】味精的化学名称谷氨谷氨酸钠和碱反应又叫麸氨谷氨酸钠和碱反应，是氨基酸的一种也是蛋白质的最后分解产物。在强碱溶液中能生成谷氨酸二钠，鲜味就没有了如果将水溶液加热到120℃，能使部分谷氨谷氨酸钠和碱反应失水而生成焦谷氨谷氨酸钠和碱反应就更沒有鲜味了。味精可以增进人们的食欲提高人体对其他各种食物的吸收能力。因

精里含有大量的谷氨酸是人体所需要的一种氨基酸，96%能被人体吸收形成人体组织中的蛋白质。它还能与血氨结合形成对机体无害的谷氨酰胺，解除组织代谢过程中所产生的氨的毒性作用又能参与脑蛋白质代谢和糖代谢，促进氧化过

程对中枢神经系统的正常活动起良好的作用。味精是一种广泛应用的调味品其摄人体內后可分解成谷氨酸、酪氨酸，对人体健康有益