原标题：老酒与新酒在时间上囿什么区别？看看酿酒人怎么说

对于白酒，人们有个粗浅的认识：时间越长越珍贵于是，白酒身价与时日齐飞品质共年月一色，一旦打上“年份酒”的标签顿时身价倍增。那么常有人说新酒和老酒有区别？它们的区别在于哪里呢今天咱们来看一看酿酒人是怎么說的。

新酒酒味暴烈，香味小邪杂味和刺激性大，有冲、辣感易上头也易醉。新酒的价格比较便宜可以买回家自己作为封坛储存，过上几年也是上等的陈酒当然，新酒的口感是很多酒民不太能够接受的毕竟喝酒是一种享受，口感太差很容易失去市场和酒民们的支持一般酒厂对于新酒也是不急于出手而是进行窖藏，储存1到3年之后再出售到市场

老酒，酒的主要成分是水和酒精；酒只有经过一段時间的贮存才能改变酒精分子和水分子的重新排列缔结，减少新产白酒的杂味和刺激性使之变得柔和醇厚。经过一段十年储存和窖藏嘚新酒就变成了味道好、刺激小的老酒白酒是越陈越香是一点都没错的。因为酒中的酯类成分是一种芳香性物质，能增加酒的香气酒经过贮存，酯类物质能增加所以，酒存放年头越长香味就愈浓，酒质就愈好

但是并非是所有的酒类都是陈的好，比如啤酒和有些葡萄酒就是新酒好，因为这些酒作为新酒的时候营养物质丰富口感好，喝起来舒服需要注意的是，由于酒精度偏低放久了容易变質，所以还是趁着没有过保质期赶紧喝完才能享受到酒的美味

通过上文的介绍，大家应该知道它们的区别在于哪里了吧关于新酒和老酒味道之说，老酒是不可多得的美酒当然其价值更高，喝起来时当珍惜而新酒的口味比较烈，可以储存一段时间后再喝也是非常不錯的。