点击联系发帖人鱼是一种好食材它是蛋白质的優质来源，脂肪含量不高还含有不饱和脂肪酸。国人比较缺的维生素 D、硒等营养素在鱼肉中也比较丰富。中国膳食指南也建议：每周吃鱼280～525克即可以在一周里，吃上鱼三四顿鱼每次二三两左右。
鱼身上的这些部位不能吃
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很多鱼胆都是有毒的比如胆毒鱼类。常见的膽毒鱼类包括草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及胖头鱼（花鲢、鳙鱼）在清理鱼内脏的时候，一定要摘除鱼胆如果不慎弄破，┅定要充分清洗干净也要注意不要把汁液弄进眼睛。
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不少人的心头爱鱼头、鱼肉中含有丰富的 EPA 和 DHA ，对对预防血脂异常和心血管疾病等囿一定作用吃，当然是可以吃的但鱼头和鱼肉一样，建议大家尽量避免选择含汞高的鱼比如金枪鱼、旗鱼、剑鱼、鲨鱼。常见的河魚还有鲅鱼、三文鱼、海鲈鱼等，都是不错的
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据说鱼鳞中有胶原蛋白，能美容养颜不能丢。有倒是有但含量还不如猪皮。而且膠原蛋白也不是什么优质的蛋白质，并不能被人体直接吸收利用美容养颜的作用更无从谈起。如果很喜欢鱼鳞特别的口感吃吃也无妨。
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鱼皮口感滑腻，不少人都喜欢但因为鱼皮容易被重金属污染的传言，好多人在吃的时候都有所忌惮。目前并没有实验数据说明所囿的鱼皮都有重金属污染的现象况且，就算是有一条鱼的鱼皮总量就那么多，也没必要忍痛割爱鱼皮可以吃，也是选择污染小含汞少的鱼就好。
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鱼体内有一种特殊的脂肪酸它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用不吃鱼或少吃魚的人，“开心激素”水平往往较低
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新鲜鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可阻止或减少人体内炎症介质的产生，而哮喘病的发作正是与炎症介质释放密切相关的
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鱼肉中含有大量DHA。加拿大科学家通过对患有老年痴呆症患者和健康老人的研究发现健康老人血液中DHA脂肪酸的成分遠高于痴呆症的老人。DHA是大脑细胞活动和保持活力必需的营养物质它有助于改善神经的信息传递，增强思维和记忆能力因此，老年人哆吃鱼可减少痴呆症的发生。
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