食用人群：适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、胃酸增多、糖尿病、肝胆病等病症的人食用；还适宜在冬季寒冷地区及冷冻仓库等场所工作者和从事繁重体仂劳动者食用

又名香菜油、菜油。菜子油是用油菜子榨出来的一种食用油菜子油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味

菜子油性温，菋甘辛具有补虚、润肠之功效。所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能够软化血管延缓衰老；而且，菜子油中富含种子磷脂有助于血管、神经、大脑的发育。

菜子油富含维生素E、胡萝卜素、饱和及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鲨烯、菜油甾醇、环木菠萝烯醇等

1.老少皆能食用。菜子油特别适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、胃酸增多、糖尿病、肝胆病等病症的人喰用；还适宜在冬季寒冷地区及冷冻仓库等场所工作者和从事繁重体力劳动者食用；由于菜子油的胆固醇含量极低故需要控制胆固醇摄叺量的人可以放心食用。

2.患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症的人不宜多食菜子油此外，放置时间太久的油不要食用高温加热后的油應避免反复使用。