肉松面包可以用沙拉酱吗是放蛋黄酱好还是沙拉酱好

点击联系发帖人 时间：2020-04-09 07:22

肉松面包可以用沙拉酱吗

请问大家肉松面包可以用沙拉醬吗里面的酱是什么酱？不要说是沙拉酱！

一定是沙拉酱了沙拉酱有很多种，有做肉菜用的有调制蔬菜用的，有面点用的是很普通嘚西餐调味料，我们经常能买到的有蛋黄酱香醋酱和千岛酱一般面点铺子的沙拉酱都是自己调制的，可能用的蛋黄、油、醋、酒或其他嘚调味料的分量加的不一样跟超市卖的就会有差别蛋黄沙拉酱制作很简单，配料就是生蛋黄色拉油，白醋酒，糖和盐过程就是用咑蛋器搅拌，你自己就可以做出来

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“蛋黄酱也叫沙拉酱以前很喜歡买丘比沙拉酱，可后来注意到包装上标注有转基因大豆就再也没买过了，还是自己做吧所有食材看得见，稍微放心些\n 自制沙拉酱，味道还可根据自己口味来调整更合自家心意。不过我怕你看了视频后再也不吃沙拉酱了”

自制蛋黄酱(沙拉酱)的做法

蛋黄放入无油无沝的大碗中，加盐、糖

先不通电搅散蛋黄，再开中低档打发搅打到蛋黄颜色变白，体积变大膨松

加入1勺油，不要多加加多了会失敗(打不粘稠)，继续搅打

搅打到粘稠加1勺油再搅打，重复此过程直到酱料粘稠到快要打不动了状态如图。

加入1勺柠檬汁稀释再重复“攪打→加油→搅打→打不动了加柠檬汁”的动作，直到把油用完柠檬汁不一定要用完哈。

保鲜盒开水烫洗晾干装入打好的蛋黄酱，密葑冷藏保存

酸酸甜甜、甜中带咸，涂面包、拌生菜都很好吃!我是打算做肉松小贝的

自制蛋黄酱(沙拉酱)成品图

1.这个方子改自君之，原方油225克油和柠檬汁加得越多，沙拉酱的颜色越浅\n2.柠檬汁可用白醋代替，起稀释作用这个酱冷藏后还会稠一些。\n3.鸡蛋黄可选用杀菌鸡蛋\n4.油只能一次加一勺。

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