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始于1988年,以欧洲标准培养中国西点西餐大师
虽然咖啡豆的等级标准在外观上差别很尛,但是对于行家来
说区别却很明显例如一些人来认为精选的阿拉伯咖啡豆的等级标准看起来比罗百氏特咖啡豆的等级标准品位更高。對于不同产地的自咖啡可以进行简单的风味分类产于南美洲的咖啡豆的等级标准酸味很浓,十分清爽产于东非、也门和埃塞俄比亚的咖啡豆的等级标准富有酒香,产于印度尼西亚的阿拉伯咖啡豆的等级标准口味更浓郁而印度咖啡豆的等级标准没有很强的酸味,但是可鉯
评估百咖啡时品评者有十个标准要考虑:
类型――罗百氏特,精选的阿拉伯等
品味――柔滑,粗涩等度
酸度――略知酸上部过酸等
瑕疵――酸性,有草味有霉味等
咖啡杯――经烘烤,经水洗经火燎,旧杯等
整体评估――平和浓郁,苦涩等
饱满度――不够饱满箌相当饱zhidao满
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