就哏做韭菜饺子差不多包法不同，然后平底锅煎熟就可以了

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面粉：200克; 韭菜：1小把;

色拉油：适量; 食盐：适量; 鸡精：2克; 水：(热)95克;

面粉200克+热水95克(80度左右)，揉和成面团盖上湿布醒20分钟

鸡蛋2个打散，入油锅炒成碎鸡蛋块(下锅后用筷

韭菜1小把洗净切碎虾皮1勺洗净沥干，放入炒好的鸡蛋碎加盐、鸡精拌匀

最后再加色拉油1小勺拌匀(防止出水)

醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个

搓圆按扁擀成圆形用一个小碗倒扣在上面，割出圆形

这样割出来的面皮就很圆了

放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边

对折按紧边，然后用手在边上折絀花边

平底锅用纸巾蘸色拉油在锅中抹一遍，

把做好的韭菜盒子铺入锅

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