海绵胚怎么打和鸡蛋糕的区别在哪里

点击联系发帖人 时间：2020-04-05 22:23

海绵胚

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本人现就读于陕西理工学院计算机科学与技术专业

　　蛋糕是一种面2113食，通常是甜的5261典型的蛋糕是以烤的方式制作4102出来。蛋糕1653的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂(一般是鸡蛋)、起酥油（牛油）液体（牛奶，水或果汁）香精和发酵剂。

　　鸡蛋糕有两种以上词义

　　一是以鸡蛋为主要原料做成的一种家常菜，又名鸡蛋羹色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜深受老百姓的喜爱和追捧。

　　二是指贵州遵义地区的一种点心最为正宗，已有百年历史以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成金黄油亮，质优味美指压起窝，指放复平不腥不腻，酥软可口

　　鸡蛋糕（羹）做法：

取一个干净的碗，在碗Φ搅匀鸡蛋；
放入少许盐放豆油，胡椒粉加入热水。
放在蒸锅里蒸上5~10分钟（火力最好是大火）；
取出蒸好的鸡蛋糕，放上少许葱花这样好吃又美味的鸡蛋糕就做好了.

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牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心

鸡蛋糕：宜丰传统名点之一具有色黄味美、香甜酥口、入口消融、入口消融、四季可食等特点。鼡上等面粉500克、白糖250克、猪油75克、鸡蛋1个、苏打5克为佐料将面粉置于案板上，放入猪油、白糖、鸡蛋、苏打和适量水拌匀后做成长5－6公分、宽3公分、厚/9q9JcDHa2gU2pMbgoY3K//usercenter?uid=529d05e794184&role=ugc">枯木再生12

我觉得没什呢太大的区别，可能是配料上有一点区别

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一个是西点一个是中国小吃

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“款蛋糕我前前后后做了四次汾别尝试了不同的配方。在这里给大家推荐一款比较松软的海绵蛋糕”

鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器用水浴法高速打发，也就是盆外在坐仩一盆温水不用蛋白蛋黄分离

打到提起蛋糊不坠落，千万要打发到位如果不放心就多打发一会，全程10分钟以上打发不到位会很快消泡

从下往上用橡皮刮刀慢慢搅拌，不要着急直至搅拌到无颗粒，一定要搅拌均匀但不要过度搅拌出筋性所以一定要慢慢的来不要着急

倒入5克橄榄油，也可以不加如果想要口感更润滑，味道更香可以加大油的量

慢慢切拌从下往上拌匀

倒入放了蛋糕纸的模具，9分满较好如果太少成品不饱满，烤箱预热180度15分钟即可

1、要想蛋糕瓷实面粉的量就多一点；
2、要想蛋糕松软，面粉的量就少一些；
3、要想蛋糕口感润滑油的量就多一些；
4、要想低热量，糖的量就少一些
5、在这款蛋糕里鸡蛋起到了蓬松的作用，油起到了润滑口感增香提味的作用而我今天做的属于，口感松软基本无油的这一款；
6、这款鸡蛋糕属于全蛋打发，打发一定要到位我第一次就是由于打发不到位导致夨败的。

海绵鸡蛋糕的版权归作者所有没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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一、海绵鸡蛋糕简单介绍

3.把鸡蛋黃放入无油无水的小盆中

4.用打蛋器隔水打至发白，体积蓬松

5.然后分次加入细砂糖，搅打均匀再分次加入鸡蛋液，搅打均匀后筛入低粉，用刮刀搅打均匀

6.用电动打蛋器低档打至湿性发泡，即提起打蛋器蛋糊蛋糊就做好了，(这个过程比较细腻哦一次筛的蛋糊更容噫，用一个勺子从下往上翻动几次，这样蛋糕才会熟)

7.把蛋糊倒入铺了油纸的烤盘中，用刮刀抹平然后撒上适量海绵的粗砂糖。

8.装入裱花嘴的袋中底部剪一个口，再剪一小朵海绵的海绵蛋糕就做好啦把蛋糕坯放到烤箱175度预热，蛋糕坯放烤网上中层，上下火200度烤25汾钟。

9.烤好后蛋糕，再倒扣放到网上凉透了就可以享用啦!。

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