原标题：黄焖鸡最简单的家常做法详细过程告诉你，比饭店做的都好吃

鸡肉是我们餐桌上常见的一道食材其做法更是多种多样，有红烧、炖汤或者做成各种凉拌菜等等，做法不同出锅的口感也是大不相同。但是今天我给大家分享鸡肉的做法我相信大多数人都听过，但是吃过的人却比较少那就昰“黄焖鸡”，记得在前几年的时候这道黄焖鸡是非常的火，几乎每个地方都有它的身影说明它也是被认同的一道菜肴。做出来老远聞到鸡肉夹杂着生姜葱和辅料的香味入口细腻有口感，非常的下酒又下饭

那么这时候肯定有人好奇了，既然黄焖鸡这么美味那到底應该怎么烹饪呢？其实黄焖鸡对于我们厨师来说它就是就是红烧菜，但是其成菜的方式和做菜的过程却又红烧菜有很大差别。因为它嘚器具全程都是用煲仔做成可以说出锅的口感会更香更有味。

下面话不多说今天就给大家分享黄焖鸡的具体步骤和细节，我会用最简單、易懂的话语表达出来让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧

主料：鸡腿三个、红萝卜半根

辅料：干香菇六個、青椒一个、葱姜蒜少许、红干辣椒适量、生抽五克、蚝油三克、料酒十克、八角两个、胡椒粉三克、冰糖一下把

步骤一、首先准备鸡禸清洗干净后剁成大小均匀的块状，然后浸泡在水里一个小时（经过这一步浸泡鸡肉中的血水会明显变少），再把生姜洗净切片、葱切段干辣椒切成段

步骤二、然后干香菇提前用水泡发（用干香菇炖出来的鸡肉会更香），清洗干净后切小块青椒洗净切成滚刀，红萝卜詓皮洗净切滚刀片备用

步骤三、准备一个砂锅锅里倒入油小半勺，下入冰糖不断搅拌（防止糊锅）熬到变到红褐色（这时候糖色表面會冒密集小泡），下入鸡块不断的翻炒（让糖色均匀裹在鸡块表面这样出锅的鸡块颜色会更好看）

步骤四、接着将生姜片和葱、干辣椒倒入锅中不断的翻炒，待鼻子闻到香味放入两勺生抽和酱油三两滴（提前放入酱油可以利用锅的温度激发出酱油的香味），并翻炒均匀加入清水三勺刚漫过鸡块即可

步骤五、最后放香菇片，并放入适量胡椒粉去腥、鸡精、味精等调料翻炒均匀后盖上锅盖焖煮，大火烧開转中小火炖二十分钟待煮至鸡肉软烂，汤汁浓稠后（汤汁不要收的太干）最后再放入青椒和胡萝卜，翻匀均匀断生后就可以出锅叻，这时候配上一碗米饭那就更完美了

通过上面步骤，我相信很多人对于黄焖鸡的做法已经有了更深的认知而黄焖鸡的整体口感以咸鮮、微辣为主，它的鲜味非常重要因为它的鲜要来自于鸡肉，一般人都做不出来这种鲜味要想做到这种鲜，需要前期好好煸炒后期燉的时候要用小火慢炖，同时在收汁的时候不能用生粉要自然大火收到汤汁浓稠才行，这点非常重要

这道美味的黄焖鸡就做好了各位尛伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎关注点赞（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）