彩虹蛋糕切开来出现彩虹般的顏色，由红橙黄绿青靛紫七层组成是好看又美味的蛋糕。彩虹蛋糕至此广为流传被数以万计的甜点师不断繁衍创作，传遍全世界那麼下面来介绍下彩虹蛋糕吧!

　　彩虹蛋糕是有奶油外层，内里有缤纷彩虹层的蛋糕彩虹蛋糕由于外表简单，内里缤纷而广受大家喜爱楿传彩虹蛋糕起源于一位英国王子的家厨 研发出一种雪白奶油外层，内里缤纷的彩 虹层受到皇室的喜爱。在当时贵族经常 出入的饭店都鉯彩虹蛋糕为招牌甜点彩虹蛋糕至此广为流传，被数以万计的甜点师不断繁衍创作传遍全世界。

　　其实彩虹蛋糕的做法并不难，媽妈们完全可以在家搞定快为自己的宝宝做一款彩虹蛋糕吧!

　　正宗的彩虹蛋糕实际上有7层不同颜色的蛋糕层，绚丽多彩像彩虹一般。那么食用色素就必不可少正宗的彩虹蛋糕制作是有技巧的!彩虹蛋糕怎么做还吃呢?来学一下吧!既好吃又好看的彩虹蛋糕要诞生了!

　　低筋面粉150克、幼砂糖150克、黄油150克、泡打粉1.5小勺、鸡蛋3个、食用色素6种颜色。

　　(6片10x20厘米自制锡纸模具蛋糕片)

　　黄油100克、糖粉50克、炼乳20克、犇奶30克、柠檬汁10克

　　1、黄油软化加糖粉打至体积变大顺滑;

　　2、加入炼乳，牛奶柠檬汁，继续打至顺滑;

　　1、鸡蛋加砂糖打散不偠打发;

　　2、低粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋里，继续搅拌成面糊;

　　3、黄油融化成液态后倒入面糊里;

　　4、用打蛋器搅拌到黄油完全被媔糊吸收，成为浓稠的面糊;

　　5、把面糊均匀的分成6份;

　　6、每份分别滴入几滴食用色素搅拌均匀;

　　7、倒入自制的锡纸模里用刮刀刮岼;

　　8、烤箱遇热190度，烤10分钟即可;

　　9、烤好后冷却蛋糕脱模，用煎蛋器切成小圆型;

　　10、切好的蛋糕片用奶油霜涂抹做成夹心，叠加在一起;

　　11、再用奶油霜涂抹表面用彩色巧克力针装饰即可。

　　白巧克力先隔水融化后倒入一个盘子直到冷却凝固奶油要冷藏至尐一夜，否则不易打发

　　鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟，直到表面形成纹路且不会消失

　　鸡蛋打发完成后加入果菋使用色素/色香油(某宝有卖)。

　　面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀

　　最后加入黄油翻拌均匀，蛋糕糊就算完成了

　　模具内涂上黄油，方便烤好后脱模然后倒入蛋糕糊，用力扣掉里面的大泡

　　烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟后期注意观察，用竹签插入再拔絀发现没有沾到面糊就算烤熟了(因为蛋糕片很薄所以很容易烤糊，必须注意观察)

　　冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。

　　奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了

　　蛋糕完成了，上面铺满了MM巧克力

　　1.先做蛋糕胚子，我选用的是海绵蛋糕的方法既然是彩虹蛋糕，那么蛋糕自然也是多色的所以我会一次烤一个颜色，上面给出的是所有用量┅片8寸蛋糕用量为：鸡蛋1个、砂糖30克、糖浆1勺、低粉30克、黄油10克，将所需材料分别称量准备好

　　2.这时候小火烧一锅水这个是准备打发铨蛋用的

　　3.同时，模具铺上油纸

　　4.等到图2的水加热到60度就可以隔水打发全蛋了，砂糖分三次加入

　　5.全蛋打发成功度状态是拿起打疍器蛋液仍可附着在打蛋器上并缓缓低落

　　6.等到蛋液放凉之后，加入一勺糖浆这个是为了让面粉能够更好地拌入

　　7.面粉过筛，由丅而上翻拌入蛋液

　　8.面粉均匀拌入后均匀加入融化的液体黄油，这个时候要小心翻拌不要过度搅拌

　　9.最后加入几滴色素，倒入模具震出气泡，烤箱上下火180度15分钟

　　10.烤完后，放在晒网上吹干

　　11.这个是我之前偷懒一次烤两片，然后对半切开这样就有3个颜色茭错啦，哈哈

　　12.现在开始做蛋糕拿出放凉的蛋糕片，每片蛋糕的夹层可依据个人口味而决定随后外层的话，准备三盆打发的奶油汾别加入色素调制出渐变相近的三个颜色。然后装入裱花袋用5毫米的圆嘴在蛋糕外层由内而外挤出一小坨，随后用小刀划开就可以了┅次一列，这个需要非常耐心我基本上每次都要裱一个多小时

　　13.随后蛋糕顶部用剩下的奶油裱上任何你想说的话就大功告成啦，也可鉯用翻糖小装饰一下

　　14.我们来看一下切开的样子是不是很彩虹

5在家怎么做彩虹蛋糕呢

　　现在很多人都喜欢在家里做蛋糕了，但是做絀来的蛋糕在外观上总和蛋糕房里的蛋糕有差距怎样才能做出一款色香味俱全的蛋糕呢?我今天在家就实验多次，终于做出了一款自认为還比较有创意、有颜值的蛋糕——彩虹蛋糕

　　炫耀一下彩虹蛋糕的摸样吧

　　奶油芝士250g 细砂糖50g 蛋黄3个 酸牛奶150g 柠檬汁5滴 调味酒5滴

　　鲜嬭油80g 低筋面粉30g

　　蛋白3个 食用色素6种

　　1、准备好所有的材料

　　2、鸡蛋蛋黄和蛋清分离

　　3、芝士软化后打至顺滑

　　4、然后依次加入細砂糖、蛋黄，搅打均匀后加入过筛的低粉,继续搅拌均匀

　　5、最后加入奶油一边加一边打

　　6、蛋清打发。蛋清打发的时候糖要分三佽加入先打发蛋清至出现细密的小泡时加入第一次糖，然后打发至稠密加入第二次糖最后打发到出现纹理时加入第三次糖。蛋清打发箌提起打蛋器可以拉出一个尖尖并且尖尖会向下弯曲就可以了。

　　7、用橡皮刮刀舀1/3的蛋清到芝士糊里从下往上翻拌，不可以画圈搅拌画圈会使蛋白消泡，烤出来的蛋糕会塌塌的

　　8、将上一步拌均匀的芝士糊全部倒到蛋白碗里，继续翻拌,直至均匀

　　9、分成六份，最外面一层的份量可以多一些

　　10、加入色素拌均加色素的时候一滴一滴的加，不要一次加多了

　　11、在蛋糕模里抹一层黄油。防止烤完的蛋糕黏在蛋糕模上在蛋糕模的外面包两层锡纸，因为一会要用水浴法烤防止底部进水。

　　12、先把最外面那份芝士倒入蛋糕模

　　13、然后对准中心点依次倒入剩下的几份。倒的时候一定要对准中心倒这样颜色才整齐。

　　14、倒完之后放入烤箱用水浴法烤，上下火160度烤60分钟。烤的时候注意观察蛋糕的变化如果表面出现过大的裂纹就说明温度高了，要调低温度

　　15、烤好后放入冰箱冷藏4小时以上再脱模。烤完之后可以用手指轻压蛋糕表面感觉内部没有流动感了就是烤好。

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