原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油

1、竹笋剥去壳，切去老根用刀背拍松后切段；

2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒调入酱油、盐、白糖调味；

3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右至汤汁收干入味，淋少许芝麻油撒入葱花即可。

1、红葱头剥皮、去根切小块；姜切片、朝天椒切成斜片；九层塔洗净，取叶片待用

2、春笋去壳，切成滚刀块

3、锅置火上适量油烧至7成热，放入笋块炸至笋块表面微微收缩捞出

4、另起锅，注入香油烧至5成热放入蒜粒、红葱头、姜片、朝天椒爆香。

5、放入笋块加入生抽、冰糖翻炒片刻。

6、锅中调入米酒大火烧至汤汁渐浓。

7、撒入九层塔翻炒至叶片变软即可