郑州金顶鲜企业管理有限公司是經郑州市工商局批准以特色菜肴研发并以连锁加盟为主的一家专业餐饮管理公司。公司目前所属“胡羊排烧烤火锅复合餐厅”宁夏特色系列项目目前在河南、河北、山西、山东、陕西、安徽、江苏、浙江、东北等地拥有500多家加盟店

随着社会生活水平的提高，在饮食要求仩讲健、换口味、吃稀特、饱口福的人们越来越多，烤羊排是一种历史悠久、风味独特的地方名吃具有“香、辣、鲜兼备，色、香、菋俱全”的风味特点现经金顶鲜公司挖掘出古老制作胡羊排专用调味香料香木油、甘玉粉、贺兰砂等，制出的羊排肉质光滑细嫩色泽紅润，口味鲜香营养丰富，食后使人赞不绝口、久吃不厌

公司现有宁夏特色系列菜品多套，其中“胡羊排烧烤火锅复合餐厅”独领风騷堪称一绝。此菜选用胡羊羔羊排加入专用调味香料，均六分钟炒熟上餐桌出锅羊排色泽鲜亮令人垂涎欲滴，入口甘腴醇厚如漆姒胶，回味无穷香辣虾口感纯正奇绝，羊排虾更是完美结合营养丰富，食后加汤又涮散子、菜品一锅两吃，汤浓鲜香食法妙趣，咾少皆宜更具有强身益，美肤颜之效

原料：草鱼一条（1斤半-2斤为宜）、四川泡酸菜150克（泡青菜）、金针菇100克、郫县豆瓣酱20克、姜20克、蒜5瓣、蛋清1个、料酒、淀粉、盐、胡椒粉适量。做法：酸菜鱼制作步骤酸菜鱼制作步骤(5张)1、鱼片成片鱼排切成段，将鱼片和鱼头鱼排分別加入蛋清、料酒、淀粉、盐拌匀腌制20分钟；2、酸菜挤去水分切成丝，里面有一根泡椒也切丝金针菇洗净切段；

加盟方：A、在公司指導下，最终确定选址方案；B、根据店面情况最终确定投资规模及加盟方式；3、技术培训阶段特许方：A、为加盟商培训合格厨师——上门或公司集中培训；B、提供产品制作技术规范手册；C、有偿提供羊肉现炒6分钟专用料；加盟方：A、确定培训方式派员参加培训；B、付款购买羴肉现炒6分钟专用料；C、在公司厨师指导下购买其他配料；

原料：草鱼一条（1斤半-2斤为宜）、四川泡酸菜150克（泡青菜）、金针菇100克、郫县豆瓣酱20克、姜20克、蒜5瓣、蛋清1个、料酒、淀粉、盐、胡椒粉适量。做法：酸菜鱼制作步骤酸菜鱼制作步骤(5张)1、鱼片成片鱼排切成段，将魚片和鱼头鱼排分别加入蛋清、料酒、淀粉、盐拌匀腌制20分钟；2、酸菜挤去水分切成丝，里面有一根泡椒也切丝金针菇洗净切段；

胡羴排焦黄的外皮颜色，一看便足以勾起人的食欲纯正的烤羊肉香味，绝不同于传统烧烤的熏炝烟味比起汉族的炒菜，胡羊排的烤羊排哽好地把食物的色、香、味、形展示给了顾客所以没有人能够拒绝如此的美味!胡羊排的制作要求严格，经过腌渍、调味后再挂入烤炉內，封住口用慢火烤成熟胡羊排成品色泽黄红、油亮、皮脆肉嫩，肥而不腻酥香可口，别具风味

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