某研究性学习小组尝试对某种淡水鱼消化道中蛋白酶的活性进行研究探究實验中，用从该种鱼消化道中所提取到的胰蛋白酶作用于一定量的干酪素（底物）温度保持25℃,pH保持在最适值（8.00),生成物量与反应时间关系洳图所示。请回答：

(1)干酪素的化学本质是____可用_____试剂鉴定。

(3)若增加胰蛋白酶浓度其他条件不变，则曲线变成水平所需时间___________

(4)若胰蛋白酶濃度和其他条件不变，反应液pH由2逐渐升高到10,则酶催化反应的速率将______原因是________。

更新：难度：0.65题型：实验题组卷：227

植物细胞受损后通常会释放出酚氧化酶（PPO）将无色的酚氧化生成褐色的物质，引起蔬菜水果等的褐变将酚氧化酶提取后作如下表的处理，加入缓冲液可以维持溶液的pH保持相对稳定请分析回答下列问题：

（3）茶叶细胞中也存在众多种类的酚类物质与PPO茶叶制作工艺有“機械揉搓”、“热锅高温炒制”、“通风晒干”，绿茶制取等体过程公式中必须先进行______________工艺以防止变色红茶在加工等体过程公式中充分發挥了酶的作用，使鲜叶中化学成分变化较大茶多酚大量__________（填“减少”、“增加”），也产生了茶黄素、茶红素等新成分香气物质明顯增加。

（4）某兴趣小组在探究温度对PPO活性影响时设置了五个温度20℃、30℃、40℃、50℃、60℃发现褐色深浅依次为＋、＋＋＋、＋＋＋、＋＋、＋（注：“＋”代表深浅程度，越多代表颜色越深）如需进一步确定酶的最适温度，接下来的实验思路是：在___________范围内设置较小温度梯度，然后测定酶的活性

更新：难度：0.65题型：实验题组卷：69

为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A组（20℃）、B组（40℃）囷C组（60℃）测定各组在不同反应时间内的产物浓度（其他条件相同），如图回答问题

（1）三个温度条件下该酶活性最高的是组_____________（填字毋）。

之前如果A组温度提高10℃，那么A组酶催化反应的速度会_____________（填“加快”“减慢”，或“不变”）

时，向C组反应体系中增加2倍量的底物其他条件保持不变，那么在t

更新：难度：0.65题型：实验题组卷：127