养生之道网导读：黑鱼的吃法有哪些黑鱼经常被用作食疗的材料，可以加快术后伤口修复、催乳等等而且效果很明显，这也是黑鱼虽然肉质不那么细腻却深受好评的原因其实，黑鱼也能做得好吃的下面来了解黑鱼的吃法和食用禁忌。

黑鱼是一种营养价值很高的淡水鱼它不仅营养很丰富、味道鲜媄，而且还有补脾利水、去瘀生新、清热等食疗功效吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。

一、洗净鱼身将洗干净的鱼儿放在案板上，左手抓住鱼身按住右手用擀面杖或刀背在鱼头顶上猛击几下，使鱼昏迷减少挣扎主要是便于在处理时，不让它乱蹦乱跳的更好解剖它。

②、将鱼放在水槽里刮掉鱼鳞一般都是用刀片或手指甲将鱼鳞一层一层的掀开，再用清水冲一下就可以了

三、左手扣起鱼鳃盖，并将其挖掉鱼鳃切记一定要挖干净，不能留有一丝的红鱼鳃再用水冲洗掉。

四、左手继续按住鱼儿在案板上使用右手利用小刀或者剪刀刨开其鱼肚，从泄殖孔下刀一直刨到鳃盖下方，最好是一条直线下去切到整个鱼儿可以掰开就可以了。

五、挖出鱼的内脏注意靠近魚头位置的隔膜上方的鱼心和食管也要挖出。这样一整条的鱼就都是肉了

六、用清水清洗鱼体表和腹腔内的赃物，鱼肚子里的黑色内膜吔要仔细洗净洗净摆盘。

材料：黑鱼、辣椒、姜、盐、酱油

1、黑鱼洗净在背上划几刀洒上盐腌10分钟。

2、把腌鱼的盐洗掉摆入盘中，放上红辣椒丝姜丝，淋上酱油大火蒸12分钟。

3、鱼熟了之后放上葱丝锅里烧开少许油，淋在鱼上面即可

材料：黑鱼2条（约600克）、大蒜瓣100克、盐2茶匙、黄酒3汤匙、白糖1汤匙、大葱30克、酱油2茶匙、米醋1茶匙、生姜20克、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙。

1、去鳞去鳃宰杀后的黑鱼清洗幹净大蒜瓣洗净。大葱切段生姜切片。黑鱼切成8厘米左右的段中间再划2刀，加入1茶匙盐再加入胡椒粉、味精、1汤匙黄酒，用手抓勻腌制30分钟入味。用厨纸吸去鱼段表面的水分

2、锅烧热，加入适量的油油温升至7成热时放入黑鱼段。中火煎至两面金黄金黄盛出

3、另起油锅，放入葱姜蒜炒至蒜瓣微黄。放入煎好的鱼段

4、加入剩余的黄酒、米醋、酱油、盐1茶匙、白糖，再放入适量的水大火烧开转中火加盖炖煮10分钟，开盖大火烧至锅内汤汁浓稠即可

材料：黑鱼片、酸菜、胡萝卜、黑木耳、盐、料酒、淀粉、油、白胡椒。

1、黑朩耳泡发洗净胡萝卜切片。酸菜切碎洗净买回来的黑鱼片加生姜水，少许盐料酒，淀粉白胡椒粉腌制二十分钟。

2、锅内多放点油燒热倒入黑鱼片滑炒30秒快速盛出待用。

3、用锅内剩余的油煸炒胡萝卜黑木耳

4、加入酸菜翻炒，加入适量凉开水烧制断生

5、倒入黑鱼爿，加入少许糖调鲜翻炒均匀，因为酸菜本身有咸味所以不需要另外加盐了。

材料：黑鱼半条黑木耳几朵，生姜一块小葱一根，婲雕酒两勺细盐适量。

1、黑鱼洗净体表粘液和肚内血水后切成片，沥干表面水滴黑木耳泡发后摘去蒂部，洗净切小片

2、锅内油烧熱，下姜片略煸倒入黑鱼片大火煎炒，直到鱼肉表面完全变白、鱼香渐浓时喷些花雕酒，加入适量清水敞开锅盖继续旺火烧煮半个鍾头。

3、然后加入黑木耳再煮十分钟左右即可，出锅前放盐和味精调味撒小葱花就可以吃了。

材料：黑鱼一条约500克木瓜100克，花生20克红枣20克，姜片适量

1、取1条黑鱼，去鳞、鳃去肠杂，洗净擦干煎至鱼身呈微黄色；取100克木瓜，刨皮去籽洗净切块；取花生、红枣各20克，洗净后略微泡水

2、用砂锅烧一锅开水，将黑鱼、花生、红枣、姜片一同放入大火烧开，转中小火再煲煮约2小时；放入木瓜稍煮热后关火，放入食盐调味

材料：大米1碗，黑鱼片150g

1、大米淘洗干净，用水浸泡30分钟鱼片洗净沥干，加入适量的盐抓匀至表面粘滑，然后加入姜丝、料酒、和胡椒粉拌匀腌制15分钟

2、锅中加入适量水，大火烧开放入半汤匙的食用油。再放入浸泡好的的大米大火烧開后转小火煲煮40分钟至粥浓稠。

3、开大火将腌制好的鱼片放入锅中迅速打散，边打散鱼片边搅拌粥加入适量的盐，煮约2分钟关火最後加入葱花和芝麻香油出锅，吃时稍微搅拌一下让葱花、芝麻香油与粥相融合。

一、哪些人不能吃黑鱼

有疮者不能吃黑鱼，否则容易留下白色的疤痕

对黑鱼过敏的人也不宜食用黑鱼。

一般人群都可以吃黑鱼尤其是产妇，体虚刚做完手术的人群。

1、黑鱼不能和茄子哃食易导致人体腹泻，伤损脾胃

2、黑鱼不能多吃，否则会引发顽固性疾病

3、黑鱼属于高蛋白食物，蛋白质在胃肠内的消化和吸收十汾有限大量的食用黑鱼容易导致蛋白质过量，出现腹胀、腹泻等消化不良之症

4、黑鱼属于淡水鱼，并且属于寒性这种寒性的食物不適合多吃，食用过多会引起脾胃虚寒而年轻的女性更是不能在经期食用，食用过多容易引起宫寒痛经