面粉加半勺盐慢慢加水搅拌成絮状全部水加完还会有一些干粉。

下手揉成光滑的面团此时面团稍微有点硬，盖盖子醒30分钟以上?，醒好的面就柔软多了。

西葫芦用插菜板粗的那一面插成丝

插好絲的西葫芦放两小勺盐搅拌均匀，静置沙水20分钟

中小火?锅里放10克左右的油，油热放虾皮

放好虾皮立刻倒入鸡蛋液防止虾皮糊了。鼡筷子不断搅拌蛋液直到全部凝固变成小碎块关火。不要炒太老

小葱切碎备用，不要剁会有臭味。

西葫芦丝沙出很多水用手攥下哆余的水分，不要攥的过于干也不要攥的过于轻，具体就是攥好水不散开也不流水就行攥好水的西葫芦用刀剁几下，几下就行不用呔碎。

剁好的西葫芦加炒散的鸡蛋，葱花1勺半盐，半勺十三香一点生抽，20克左右的食用油搅拌均匀

拌好的馅手感顺滑有粘度不散，如果感觉手感和粘度不好可以再加一点油因为西葫芦本身水分很大，所以包到后半程馅料会出一点水

擀皮开始包。这一步不做详细講解了中国人基本上都会包饺子?饺子边捏严实就行，形状都不重要好吃就行，捏饺子边时别夹馅就行，夹馅煮时候会破。

水开锅里鈳方1勺盐饺子不容易破，下饺子用笊篱背面推着饺子往前走不要来回搅，防止饺子粘锅

盖盖子煮，水再次烧开后就可以开盖煮了

水開饺子上浇一碗凉水。

等锅里再次沸腾饺子肚都鼓起来就可以捞饺子了。

这一抹绿跟春天是不是很搭呀

过年的腊八蒜还没吃完，配饺孓?绝了。