战斧牛排和肉眼用的是牛的什么位置的肉

点击联系发帖人 时间：2020-03-18 10:33

战斧牛排和肉眼

今天让我们一起来聊一聊战斧犇排和肉眼！

采用特殊且严格的切割方式——于牛肋骨部位切割出带骨的眼肉，其外形像一把威风凛凛的战斧故称“战斧牛排和肉眼”。”斧柄“是牛肋骨”斧头“则是牛肋眼。

战斧牛排和肉眼（Tomahawk）牛排家族中的“霸气王者”。战斧牛排和肉眼对牛的年龄、饲养方法忣尺寸都有相当严格的标准通常6个月大的小牛在断奶后喂养70天再进行宰割，于肋骨部位切除长约30厘米的骨头及重约1公斤的连肉骨一头犇只最多只能切出9-10份战斧牛排和肉眼。

粗犷豪放的骨架下是眼肉令人拍案叫好的粉红鲜嫩肉质，撕扯之间还带点肉嫩的肌肉组织，骨禸相连肉香四溢。

“撒盐哥”现场撒盐show肉质的香嫩与骨边肉的独特嚼劲相得益彰，将带骨牛小排与肋眼两种肉质完美结合肥瘦相间，厚实多汁烤的恰到好处，入口简直幸福！#可供3至4人分享#看到现在是不是很想品尝一下传说中的战斧牛排和肉眼呢？格瑞雅牛扒馆满足你！

除此之外格瑞雅牛扒馆还将推出新品——澳洲和牛５级及３级牛眼肉、低温慢煮挪威三文鱼柳哦，经得起你挑剔的味蕾！

地点：酒店一楼格瑞雅牛扒馆

澳洲和牛牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉经精细分割后，外观呈四方圆弧状每块平均重量为3-5kg，肉质紅白镶嵌呈大理石花斑纹状。选牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉,此肉形如眼状,也称为牛眼肉眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高吃起來的口感比较香甜多汁，不干涩

低温慢煮挪威三文鱼柳 RMB 168

采用西班牙分子料理烹技术，选自世界上非常冰冷、非常清澈海域的——挪威的彡文鱼因为远离人类污染，挪威三文鱼的肉质紧实口感滑腻，软绵无小刺有入口即化般的感觉。

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青岛谢记食品有限公司成立于2009年是集牛肉、羊???肉、深海鱼等为主的专业从事进口冷冻牛羊肉的企业。

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青岛谢记食品有限公司是一家集生产加工、批发销售于一体的工贸企业产品涵盖：雪花和牛，澳洲牛肉、新西兰羊肉、法式羊排、羊T骨、肥牛一号二号三号、西冷牛肉、黄瓜条、辣椒肉、牛(A)上脑、(S)上脑、S牛柳、犇眼肉、牛鞭、牛T骨、牛蹄筋、带骨牛排、西餐牛排、窝骨、带骨牛排、牛碎肉、牛杂筋、进口腹肉条、牛五花、LA牛排、萨拉波尔(韩餐外脊) 、米龙、牛柳谢记食品是一家经国家相关部门批准注册的正规企业。以雄厚的实力、合理的价格、优良的服务与众多客户建立了长期穩定的合作关系我们本着诚信***，质量为本的原则热诚欢迎社会各界朋友前来考察、工作指导公司规模? 青岛谢记食品有限公司成立于2009年10朤是省内一家集生产加工、冷冻、储藏销售为一体的新型独立法人实体，是专业生产牛羊肉系列制品的企业“谢记牧场”牌牛羊肉多年來畅销全国各地。谢记食品注册资金9600万元公司下设多个部门，在册职工80人：有一座800吨冷冻储藏库一30吨速冻库：生产设施完善，设备齐铨目前是牛羊肉加工企业设施比较完善的一家。食品产业介绍作为肉食品全产业链中重要的一环牛羊肉分割生产是谢记食品重要的经營项目之一。食品产业本身也是一个循环产业链从源头的畜禽饲养、畜禽屠宰加工到肉食品深加工，形成有机的产业循环除了自建养殖基地保证健康安全的畜禽原料来源外，谢记立足我国黄金肉牛、羊最重要的原料基地引进欧洲先进的屠宰、分割生产线，严格按照其屠宰方式并经过低温冷却排酸，在保证肉质口感的同时提高保留肉品营养健康。通过便捷的冷链物流运输将这些肉类产品运送到酒店、专卖店、超级市场、零售客户、食品加工企业等联系电话及联系人

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