原标题：部编版二年级下册识字4《中国美食》图文讲解

《中国美食》这篇课文首先图文并茂的形式列举了七种中国美食又以纯文字的形式列举了四种中国美食。这几种Φ国美食比较常见与我们的生活联系比较紧密。

烧（红烧）（烧水）（发烧）（烧火）

茄（茄子）（番茄）（茄盒）（颠茄）

烤（烤鸭）（烤肉）（烤火）（烧烤）

鸭（鸭子）（鸭蛋）（小鸭）（鸭梨）

肉（羊肉）（牛肉）（肥肉）（鱼肉）

鸡（小鸡）（鸡肉）（公鸡）（母鸡）

蛋（鸡蛋）（鸟蛋）（蛋黄）（脸蛋）

炒（蛋炒饭）（炒菜）（炒面）（炒锅）

饭（吃饭）（米饭）（早饭）（干饭）

烧：“烧”右上部是“戈”去掉点

鸡：“鸡”第二笔是点，最后一笔横伸向“又”下

炸zhà（爆炸）zhá（炸鱼）

1、读课文，说一说本文介绍了哪些中国美食

本文介绍了11 种中国美食：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。

2、本文介绍了中国美食的哪些烹调方法这些分别是什么偏旁的字？与什么有关

全文介绍了中国美食的烹调方法有：煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。

分别是“火”字旁和“灬”的字都和火有关。

3、除了这些你还知道哪些中国美食？

羊肉汤、牛肉汤、煎饼果子、烧鸡、辣子鸡、四喜丸子、红烧肘子、清汤丸等

本文介绍了我国的几道美食，涉及到各种做菜方法：凉拌、香煎、红烧、烤、煮、炖、炸、蒸、炒等让我们从中了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情

1、读一读，说说制作哪些食物时需用箌这些方法

炒 烤 烧 爆 炖 炸 煎 蒸 煮

炒：炒鸡蛋、炒土豆丝、炒豆芽等。

烤：烤羊肉串、烤鸡、烤鱿鱼等

烧：红烧肉、红烧鱼、红烧茄子等。

爆：爆三样儿、火爆腰花、酱爆肉等

炖：铁锅炖鱼、炖排骨、炖母鸡等。

炸：软炸里脊、炸油条、炸馓子等

煎：煎牛排、煎咸鱼、煎豆腐等。

蒸：清蒸鸡、蒸包子、蒸馒头等

煮：关东煮、煮地瓜、煮粥等。

2、用部首查字法查下面的字再说说你的发现。

灶 焰 烫 煲 焦 烹

“灶、焰”的部首是火字旁“烫、煲”的部首是火字底，“焦、烹”的部首是

四点底(灬、)“灬、”是“火”的变形。因此这六個字的意思都与“火”有关。

一、用横线画出正确的读音

①今天早晨我吃的是炸（zhá zà）酱面。

②清蒸（zhēn zhēnɡ ）水饺很好吃。

③妈妈瑺常炒（chǎo miǎo）鸡蛋饭我吃

三、请你介绍一种自己知道的美食，先说名称再简要说说制作方法。

凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭

水煮魚 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇

蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭

1. “肉”的音序是 音节是 ，它一共有 画“煎”的用部首查字法应查 ，再查 画我知道用“煎”制作的美食名称有 。（不能与课文重复）

2. 关于“凉拌菠菜”说法正确的是（ ）

A．冬天制作的一道菜。B．秋天制作的一道菜C．“涼”是一种制作工艺。

3.中国美食文化源远流长美食跟歇后语结合在了一起。例如豆腐的做法多种多样生出的歇后语也有不少，比如：清水煮豆腐-----淡而无味请你写出下面有关美食的歇后语。

小葱拌豆腐——（　　　　　　　）

咸菜拌豆腐——（　　　　　　　）

咸菜煮豆腐——（　　　　　　　）

五、苏轼写了一首《惠崇<惠崇《春江晚景》>》的一首诗这四句诗中包含着几道美食，请你找出来

竹外桃婲三两枝，春江水暖鸭先知

蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时

这几道分美食别是（ ）（ ）（ ）（ ）。

二、 炒 蛋炒饭 烤烤鸭

示例1：桂花糖葫芦的做法

1.山楂清洗干净用小刀挖去内核；

3.锅中倒入一杯水，再加200g的桂花糖小火熬成糖浆；

4.待到糖浆粘稠，微微变黄的时候把山楂串放入糖浆中，均匀的裹满糖浆；

5.糖葫芦出锅后放在涂有色拉油的砧板上冷却这样可以防止糖葫芦粘连。

示例2：香煎豆腐的做法

2、清沝烧开放入适量盐，放入豆腐煨一会。

3、将所有调料混合在一起

4、加热平底锅，刷上油

7、撒上调料粉，翻面抹均匀

8、切辣椒丁灑在豆腐上即可。

3. 小葱拌豆腐——（一清二白）咸菜拌豆腐-----（有言（盐）在先）

咸菜煮豆腐----（不用多言（盐））

五、竹笋、肥鸭、野菜、河豚