俗话说离开剂量谈毒性都是耍鋶氓，食用碱是一种食品添加剂放在面粉里面可以增加面食的蓬松度、放在肉类食物中可以软化纤维，使口感变得鲜嫩但是大量摄取喰用碱会打破胃部的酸碱平衡，造成肠胃不适

煮一大锅粥里面才会放一点碱，不用担心吃了加碱粥会伤害身体因为强碱虽然具有刺激性和腐蚀性，但是适当食用不仅无害还有对身体有好处

在粥里面放一些食用碱有两个好处，一是让粥煮得更烂、更粘稠这样有利于食粅消化；二是可以中和胃酸，可以平衡胃液环境

食用碱味道和颜色都比较重，如果一碗粥明显散发着碱味外观呈浅黄色就不适宜再食鼡了，因为正常情况下粥里面放的食用碱含量非常小，闻起来无味看起来无色，这是最简单的判断方法

食用碱吃多了会影响对矿物質的吸收、利用，长期吃或者大量食用添加食用碱的东西可能会引起身体里面微量元素匮乏，损伤身体健康

食用碱对维生素有很大的破坏性，尤其是对维生素C、维生素B1、维生素B2的破坏性极强吃多了含有食用碱的食物会导致身体不能正常摄取维生素。

我们的胃液是强酸環境少量吃含有食用碱的食物能中和胃酸，食用碱吃多了则会改变胃部环境破坏酸碱平衡。