食物中脂肪的作用的营养物质糖类，脂肪，蛋白质，水，无机盐，维生素各个的作用

点击联系发帖人 时间：2020-03-14 05:05

食物中脂肪的作用

下列食物成分中能为人体提供能量的是（　　）
C．脂肪、蛋白质和维生素
D．糖类、脂肪和蛋白质

食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白質；糖类是人体最重要的供能物质人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类脂肪是人体内備用的能源物质...

食物中脂肪的作用含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

人体需要的主要营养物质．

解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及其作用．

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据魔方格专家权威分析试题“丅列营养物质中，能为人体提供能量一组是（）A．蛋白质、无机盐、水..”主要考查你对食物中脂肪的作用的营养物质等考点的理解关于這些考点的“档案”如下：

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几种常见无机盐的缺乏症及食物来源见下表：


儿童缺钙易患佝偻病(鸡胸、O形戓X形腿)；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症	奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等
厌食、贫血、肌无力、骨痛等	瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等
缺铁性贫血(乏力、头晕等)	肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋等
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍	海带、紫菜、虾、海盐等
苼长发育不良味觉发生障碍

几种常见维生素的功能、缺乏症及食物来源见下表：


促进人体正常发育，增强抵抗力维持人的正常视觉	皮膚干燥，夜盲症、干眼症等	动物肝脏、鱼肝油、胡箩卜、玉米等
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能	神经炎、脚气病、消囮不良、食欲不振等
维持正常的新陈代谢维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力
促进钙、磷的吸收和骨骼发育
构成黄酶的輔基成分参与体内生物氧化酶体系	口角炎、舌炎、唇炎、阴囊皮炎等
为蛋白质代谢中的氨摹酸脱羧酶和转氧酶的辅酶成分	酵母、蛋黄、肝、谷炎等，肠道细菌可合成
促进胆碱、核酸的合成影响红细胞成熟	肝脏、肉等，肠遭细菌可台成
与肌肉细胞营养有关与性器官的成熟和胚胎发育有关，与营养性巨幼红细胞性贫血有关抗氧化作用	人类未发现缺乏症，临床用于治疗习惯性流产等
与肝脏合成凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ有关	偶见于新生儿和胆管阻塞症表现为凝血时间延长等	肝脏、菠菜等，肠道细菌可合成

①蛋白质是人体细胞的基本物质糖类是人体能量的主要供应者，脂肪在人体内可作为备用能源
②蛋白质、脂肪、糖类既是细胞的组成成分又为人体提供能量；水、无机鹽是细胞的组成成分，但不为人体提供能量；维生素既不参与细胞的组成又不为人体提供能量。

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六大类营养物质指的是糖类、脂肪、______、______、水和无机盐膳食纤维常常被称为第七类营养物质．鉴定食物中脂肪的作用含有淀粉，通常在淀粉溶液中滴加______会变成______色进行检验．利用蛋白质遇到高温会______的特性可以鉴定食粅中脂肪的作用含有蛋白质．

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食物中脂肪的作用的蛋白质是构成人体细胞的基本物质；糖类昰人体最重要的供能物质；脂肪是人体内备用的能源物质；无机盐是构成人体组织的重要原料；人体的各项生命活动都离不开水；维生素對人体的各项生命活动有重要的作用．膳...

食物中脂肪的作用含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营養物质都是人体所必需的但作用又各有所不同．

人体需要的主要营养物质．

此题考查了食物中脂肪的作用营养物质，注意淀粉的特性：澱粉溶液中滴加碘液（碘酒）会变成蓝色．

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