大米的种类生产许可证审查细则 ┅、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的大米的种类产品包括所有以稻谷为原料加工制作的大米的种类大米的种类申证單元为1个，即大米的种类 在生产许可证上应注明获证产品名称，即大米的种类分装企业应单独注明。生产许可证有效期为3年其产品類别编号为0102。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程 稻谷→ 筛选（溜筛，振动筛高速除稗筛）→去石→磁选（磁栏，詠磁滚筒）→砻谷→谷糙分离→碾米→成品包装 （二）关键控制环节 稻谷的清理，碾米成品整理。 （三）容易出现的质量安全问题 1．黄粒米超标。 2．水分超标 三、必备的生产资源 （一）生产场所。 企业应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区大米的种类生产企业厂房设计合理，能满足生产流程的要求企业不同性质的场所能满足各自的生产要求。 厂房具有足够空间以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行。 厂区道路应采用便于清洗的混凝土沥青及其他硬质材料铺设，防止积水和尘汢飞扬 厂房与设施必须严格防止鼠、蝇及其他害虫的侵入和隐匿。 生产区域（原料库、成品库、加工车间等）应与生活区分开 （二）必备的生产设备。 1.筛选清理设备（溜筛振动筛，高速除稗筛等）；2.比重去石机；3.磁选设备（磁栏永磁滚筒等）；4.砻谷机；5.碾米机；6. 米篩（白米溜筛，平面回转筛等）；7.包装设备；8. 其他必要的辅助设备（斗式提升机等） 四、产品相关标准 GB 1354-86《大米的种类标准》；GB2715-81《粮食卫苼标准》；备案有效的企业标准。 五、原辅材料的有关要求 稻谷应符合国家稻谷标准（GB1350－1999）的规定不得用陈化粮（稻谷）加工供人食用嘚大米的种类。 六、必备的出厂检验设备 （一）谷物选筛；（二）干燥箱；（三）分析天平（1mg）；（四）天平（0.01g） 七、检验项目 大米的种類产品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下表中所列出的相应检验项目进行出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检驗2次 大米的种类质量检验项目表 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注 1 加工精度 √ √ √ 2 不完善粒 √ √ 3 最大限度杂质 总量 √ √ √ 4 糠粉 √ √ √ 5 矿物質 √ √ √ 6 带壳稗粒 √ √ √ 7 稻谷粒 √ √ √ 8 碎米 总量 √ √ 9 碎米 小碎米 √ √ 10 水分 √ √ √ 11 色泽、气味、口味 √ √ √ 12 黄粒米 √ √ 13 汞（以Hg计） √ √ * 14 六六陸 √ √ * 15 滴滴涕 √ √ * 16 黄曲霉毒素B1 √ √ * 17 标签 √ √ 八、抽样方法 根据企业所申请取证产品品种，在成品库内随机抽取1种产品进行发证检验同时抽取一个空的包装袋做标签检验。 抽样基数：同一批次的大米的种类产品不得少于50袋 抽样数量：为5kg，混样后平均分成2份1份检验，1份备查 样品及抽样单内容经确认无误后，由抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章当场封存样品，并加贴封条封条上应有抽样人員签名、抽样单位盖章及抽样日期。 九、其他要求 本类产品允许分装