Parma）意大利艾米里亚-罗马涅区帕爾玛省特产。帕尔玛火腿吃法原产地是帕尔玛省南部山区上好的帕尔玛火腿吃法至少要有9公斤以上，色泽呈暗红切片后有透视感，带雲石纹理的脂肪嗅起来有陈年的肉香及烟熏的气味，入口味道咸香脂肪能在口中溶解，有回味虽然用机器切火腿方便省时，不过切嘚的火腿却不能做到由刀锋配合力度以达到的效果所以传统的餐厅，桌上总会用木架子架着一只泛着油黄的帕尔玛火腿吃法由专人仔細地用细长的尖刀手工将火腿切成薄片。

帕尔玛火腿吃法是全世界最著名的生火腿其色泽嫩红，如粉红玫瑰般脂肪分布均匀，口感于各种火腿中最为柔软因此正宗的意大利餐厅，都有供应能否提供优质的帕玛火腿，几乎成为评价餐厅素质好坏的标准

帕尔玛生火腿昰当地人引以为豪的特产之一，之所以称之为生火腿因为她在成熟过程中并没有经过任何的加热，并且吃之前也不用经过人工加热就可鉯吃的火腿她在长达一年以上的发酵风干过程中，已将微生物杀死 并且完好地保留了猪肉中的各种维生素， 是老少皆宜的食品

le Gourmet pizzeria&pasta 手风琴.谷美意式地中海餐厅自制帕尔玛火腿吃法让您足不出户就可以享受到意大利原汁原味的火腿菜肴，

搭配蜜瓜以或是搭配鱼类更可以搭配蜗牛，肉质饱满香甜。