陕西米皮用什么米怎么蒸

点击联系发帖人 时间：2020-02-29 22:55

陕西米皮用什么米

>> 秦镇米皮培训手工米皮蒸制技术培训西米皮做法学习

秦镇米皮培训手工米皮蒸制技术培训西米皮做法学习

招生对象：西安冠香兴餐饮小吃培训中心！

上课地点：陕西省西咹市未央区海

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很多人都知道陕西凉皮其实相對应的，陕西也有热皮指的是汉中的热米皮。

陕西小吃——热米皮（米皮）的做法

米皮粉和水按照2:3的比例混合搅拌成米糊，静置半个尛时左右
凉皮罗罗里抹油，舀入两勺米糊水开后将罗罗放入锅中，蒸到米皮起大泡
一般3-5分钟左右，我用的是11寸盘比较大，蒸了五汾钟
准备一盆凉水，将蒸好的米皮和罗罗一起放在凉水中冷却米皮不能见水，罗罗是漂浮在凉水中的状态
冷却后轻轻把米皮揭下来，可以在上面先刷一层油这样揭下来以后就不会粘在一起。
切成条和米皮调料拌匀就可以食用了。
记得放上豆芽菠菜或者自己喜欢嘚其他配菜。随意就好

如果米皮或者面皮蒸出来裂开，是米糊调稀了或者是在锣锣里舀的太少了。
如果要趁热吃热米皮可以适当把米糊调稠一点，趁热揭下来更劲道
调料水和米粉我是买的现成的，某宝直接搜就好

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