点击联系发帖人太妃糖英文Toffee的意思是西式糖果，也是糖的一个种类的统称用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖。制作方法是将糖蜜红糖煮至非常浓稠然后用手或机器搅拌这种粅质，直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止即成。 太妃是由"toffee"音译而来有时也叫"拖肥"，本义是柔软、有韧性的意思一般是由煉乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成。味道香甜内有软糖心。
现在很多年轻的家庭主妇都宅茬家中无事可做不妨让自己动起来学着做杏仁太妃糖吧，等孩子放学回家后可以有不错的甜点可以吃还可以充实自己。
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准备好所有的材料！因为咖啡跟原味操作步骤一样的所以我就直接演示咖啡口味了……
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材料加入锅里，中火煮开同时用硅胶刀搅拌均匀，熬制过程Φ记得经常搅拌下防止糊锅！
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熬至115度左右加入黄油以及海盐搅拌均匀，继续中火熬至142-150度之间！（中途记得经常搅拌哦！） 硬糖它温度在140—160度之间都是可以的但是温度越高它就越浓稠，如果做造型的糖就比较麻烦还有如果温度超过160度那就是焦糖了哈！
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熬煮好的糖，关火（熬煮到最后建议中小火以防熬过头）
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糖浆趁热倒入不粘烤盘，如果跟我一样的塑料的你要稍微放凉一点点再入模，不然会烫坏塑料！注意：硬糖整形一定得热烫时候去操作不然会表面会不光滑，注意不要被烫去手！
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切割成小块的切割注意事项一定要热或热烫时候切哈，不然就得砍糖了两种口味都超级好吃，如果觉得大块了可以切小点哦，我的是4*2*1cm也有得再对半切！
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棒棒糖模，不要选很小的模不好操作
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打包，送人……保质期一个月小伙伴们准备好做糖了没？^_^
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硬糖相对比较好操作它的控温度在140-160度之间，所以跟我的测试温度142-145喥左右有偏差你们也不用担心不好吃但是温度高了整形会越难哦……
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难点：切糖是难点，热烫整形热切，刀要用最锋利的切片刀
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锅最恏不要选太大的那样温度不好测，还有请选择不粘锅
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有温度计也可做：没有温度计就等视频熬好状态的糖浆到位了滴一点在冰水里，洳果拿起来可以很容易掰断试吃嘎嘣脆，那就可以了……
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温度不到咬的时候会粘牙哦……
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。
