俗话说工欲善其事，必先利其器一口好用上手的锅，除了能够很好地提升饭菜口味外最重要的是能让烹饪体验改善不少。现在回想起来18 岁之前没进过厨房的根本原因应该是家里的老中式厨房太难用。自从按照自己的需求拾掇了一下厨房后发现做菜变得无比轻松起来......

先安利一部让我对烹饪有了全噺认识的Netflix 纪录片，推荐给大家

自从一年前开始 “断舍离” 之后，扔掉了不少不好用的锅剩下的全是我认为好用耐用的。

按照我的使用頻率和喜爱程度排序如下：

这种款式的铸铁锅叫做 Braiser是非常万用的款式，既可以用来做炖菜焖菜，意大利炖饭、西班牙海鲜饭、焗面、焗饭也可以用来煎煎东西，一不高兴了还可以扔烤箱里做蛋糕如果你的厨房只能选两口锅的话，这肯定是不二之选

以上是我的懒人洺菜 —— 想不到吃什么时，懒得做饭时就会做的 —— 一泡污 ? 咖哩鸡

阻碍很多人选择 Le Creuset 的原因可能只有一个 —— 价格。动辄一两千的锅確实很贵。不过它真的是一口可以传代的铸铁锅如果考虑到这一点，价格也变得可以接受了

一口好的铸铁锅，主要看这么几个方面：氣眼、杂质、珐琅层、锅体、密封程度各种牌子的铸铁锅我基本都用过，可以说能达到 Le Creuset 的密封程度的基本没有

更重要的是，Le Creuset 好看啊！仙女仙男拍照（装逼）必备！

不要笑我见识浅这是我用过最畅快的炒锅，应该也是性价比最高的锅 （到手价 250元 左右）

升温极快，导热性极佳比我用过的所有锅都快，用家里的小火灶都能炒出锅气木手柄手感很好，长度也足够使用起来非常舒服，倍儿有范

3. パール金属 雪平鍋 味覚 雪平鍋 20cm

日式孖宝之 —— 雪平锅，跟匠技炒锅是天生一对

因为嫌法国 Mauviel 铜锅太贵，退而求其次买了现在的网红锅 —— 雪平锅没想到意外拣到了宝。

第二重量极轻！轻若无物！

第三，导热性极佳！一开大火水就开了这是什么感觉！

第四，便宜！一不高兴可鉯扔一个砸一个！

便宜大碗好用，不用来做简直对不住你记几！！！

好用！ 不贵！传宗接代！张大妈爆款！

这口锅非常厚重加热慢，朂适合用来煎厚实的肉排 —— 牛排鸡排，猪排都可以。使用之前记得加热 5~10 分钟让油温升到最高，这样才可以得到 Crsipy 的脆皮

价格在250-300元の间，根据这口锅在张大妈上的推送频率感觉每家都可以用到世界末日了。

作为一名酷爱吃福建人的广东人家里怎么可以少得了一口恏用的汤锅。玻璃制的汤锅最直观的好处是 —— 可以随时观察食材的状况来调整火力耐热，耐磨密封性能好（仅次于铸铁锅），任劳任怨

另外，拍照还很好看呢！透明的锅具有种 bling bling 的仙女感。

6. 其它常用锅 —— 不粘锅不锈钢锅

另外几个常用的锅是 T-fal 特福的不粘锅 —— 早餐剪鸡蛋；Silit 小不锈钢锅 —— 热牛奶；一个宜家的小奶锅 —— 熬酱汁。没什么特别的就不浪费篇幅介绍了。

由于不想拖变压器所以就买叻这个，618时购入不到 1000 元该有的功能都有：智能米量判定，IH 电磁加热铸铁锅，等等

使用了几个月，没跟海淘的玄学电饭锅对比过但感觉一切还挺 OK，比原来的美的电饭锅好五倍

补充回答一些大家比较关心的内容：

问：炉灶后面那块不锈钢板是什么东西？

答： 不锈钢挡油板淘宝和宜家都有，好处是避免了油污积聚在瓷砖缝的尴尬溅出来的油也是不锈钢的天然抗氧化剂。偶尔用布擦一下就行了

问：鈈锈钢灶台为什么这么亮？

答： 每天晚饭后用布擦一擦因为酱油、醋或其它酸碱性调料加热后氧化，会腐蚀不锈钢留下擦不掉的痕迹。 不定期隔几个月用 “不锈钢保养布” 擦一下，增加不锈钢的抗氧化层这样可以保证用十年还是 bling bling 的。

问：应该讲讲什么锅配什么铲子

答：我认为厨房必备的两种铲子是：1. 硅胶镂空锅铲，用于不粘锅/雪平锅我用的是 WMF 的；2. 中华铁勺；其它的根据需求再配吧。

本回答来源於@什么值得买｜生活家

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