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:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

每100克山梗菜含钙120毫克磷50毫克，还含有丰富的铁、胡萝卜素等营养成分山梗菜含有山梗菜碱等多种生物碱，另含山梗菜聚糖等...

1.大白菜从中间劈成两半再劈成四半

2.在每一片叶子中间撒上盐腌三小时后 加入没过白菜的水多加一些盐，用重物压在白菜上面可以用大碗装水压住，腌制一夜12小时以上

3.醃制了一夜的白菜已经变软出水把白萝卜切成2CM的方块也放入盐水里，胡萝卜和白萝卜抛成丝撒少许盐一起腌制两小时

4.腌好的白菜用水沖洗一会，把盐味冲淡一点挤干水分控水备用，萝卜块控水备用胡萝卜白萝卜丝挤干水分。白菜要把根部切掉但是注意不要切散了。

5.所用到的材料粗辣椒粉，细辣椒粉鱼露，虾酱苹果梨削皮，大蒜姜，葱白杏仁，炒熟的白芝麻韭菜

6.蒜切末姜切末，姜用一點就够了大蒜要多放点，大杏仁弄碎苹果梨果肉炸成酱，没有榨汁机可以用到剁剁的越碎越好，胡萝卜切丝葱白切丝，韭菜切丝

7.魷鱼丝切末 芹菜切小段 洋葱切末牛肉粉

8.准备一小锅水，放入一大勺糯米粉搅拌均匀，没有糯米粉用淘米水也行

9.将糯米水煮开，要不停的搅拌煮到有些粘稠即可

10.关火后倒入粗辣椒粉，搅拌均匀辣椒粉的量自己斟酌，我用的韩国辣椒粉 不是很辣但是颜色很好看

11.辣椒湯放凉后，虾酱一勺鱼露两大勺，牛肉粉一大勺炒熟的白芝麻两大勺，白糖两大勺韭菜丝，葱丝胡萝卜丝，芹菜段洋葱末，蒜末姜末杏仁末，鱿鱼丝末苹果梨酱，反正把所有材料统统加进去就对了尝尝味道不咸就加点盐，不过基本不需要加盐了白菜也有鹽味

12.拌匀，尝尝味道喜欢甜一些的可以再加些白糖，白芝麻也可以多加一些鱼露和虾酱不要加太多，那样会很腥

13.准备一只盆带上一佽性手套，拿一块白菜放到盆里在每一片叶子中间都抹上做好的辣椒酱，可以在抹辣椒酱之前先抹一层细辣椒粉上色手忙脚乱的 我给莣记了，不过也不影响

15.抹好辣椒酱的白菜卷成卷

16.卷成卷的白菜放入保险袋我把没一小颗都分别装在袋子里了

17.盆子里剩下的辣椒酱汁，把蘿卜块和胡萝卜白萝卜丝导进去搅拌均匀后分别装在白菜的袋子里，剩下的汁也都倒进保鲜袋

19.放进保鲜盒没有的话 就多包几层袋子，室温发酵3天冬天可以四五天，夏天一天就够了三天后打开袋子把发酵产生的气体放掉，再封好口放进冰箱慢慢发酵，泡菜一定要7天鉯上才能吃不然有毒

20.第七天我就开开吃了，发酵的时间稍微不够再继续发酵几天就更美味了，给亲戚尝了都说太正宗了 嘿嘿

1/2条，(2)水梨1/2个，薑末

(切末)，10粒(1)盐，1杯水(水煮过后放凉较佳)，适量(2)醃咸虾(或咸鱼)，2大匙

白菜泡菜的做法详细步骤

(1)将所有材料洗净后彻底沥乾，切好备用 

(2)将盐1/3杯溶於3～4杯的水中，将大白菜浸於盐水中醃软约12小时后捞起备用。 

(3)再以2/3杯的盐均匀撒於大白菜上继续醃至完全软化出水。之后将大白菜洗净沥乾水份并切成5×5公分的大方块备用，白萝卜亦切丝备用 

(4)将材料(2)与调味料(2)拌匀，再将醃料均匀塞入大白菜叶中放入容器中，朂上面压置重物并加盖盖好让泡菜自然或冷藏发酵约3～5天即可取出食用，约可保存2週

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  一般人群均可食用1. 特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁...