原料：量豆腐做法大全200克雪里蕻100克，精盐、葱花、味精适量色拉油50克。
制法：量豆腐做法大全下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水待水沸后放入雪里蕻、量豆腐做法大全丁，改小火炖一刻钟加精盐、味精即可食之。
主 料： 發好鱼翅200克、金装量豆腐做法大全30克、火脚20克、老鸽2只、老鸡2000克、猪肉排1000克
（1）将老鸡肉排、老鸽、鸡，洗净剁成大块与姜葱酒泡后撈起待用。（2）砂锅竹片垫底再把发好鱼翅砌上，盖上原料加入二汤加热，用旺火慢火，炖至翅针两头下垂加入味料捞起待用（3）金装量豆腐做法大全切块开水滚后捞起装入煲仔再加入蛋白，火脚再加入翅汤核对调味后上席。
特 点： 味道鲜嫩、色泽鲜明、富有风菋特色
主 料： 量豆腐做法大全1块草菇1两（约40克），忌廉粟米1罐粉丝1/2两（约20克），姜1片清水3/2杯，油1茶匙
配 料： 调味料：盐1/2茶匙。
1、量豆腐做法大全切粒用滚水拖过，再浸冷水
2、草菇去蒂，洗净切片，粉丝剪段浸软，开罐取出粟米
3、烧热油1茶匙，爆香姜片艹菇片，加入清水、忌廉粟米、量豆腐做法大全煮滚5分钟最后加入粉丝，以盐调味即成
备 注： 煮粟米汤时要不停搅拌，才不会凝结成塊粉丝浸软后，用滚水焯片刻再过冷河，才会爽滑的
主 料： 量豆腐做法大全250克，冬瓜200克
做 法： 煮汤代茶饮，每日1次
药用价值： 主要治疗小儿夏季热暑伤肺胃型：发热持续不退，热势多在午后升高或稽留不退，气候愈热发热愈高；口渴引饮，头额较热皮肤干燥灼热，无汗或少汗小便频数清长，精神烦躁舌质红，苔薄黄脉数细。
主 料： 鲩鱼肉、菜心各4两（约80克）虾仁3两（约120克），量豆腐做法大全1件姜1片，清鸡汤1罐水2罐，盐适量
配 料： 调味料：盐1/3茶匙，糖1/4茶匙胡椒粉少许。
1、鱼肉洗净切片与虾仁加调味料拌匀。
2、量豆腐做法大全洗净抹干水，切厚件
3、清鸡汤、水同煮滚，加入菜心煮片刻至脱生下姜片、量豆腐做法大全、虾仁、鱼片煮10分鍾，以盐调味即成
主 料： 量豆腐做法大全120克（切块），鲩鱼头1个芫荽15克，淡豆豉30克葱白30克。
做 法： 将量豆腐做法大全、鲩鱼头、淡豆豉先煮熟再放芫荽、葱白煮沸一下，便可食用
药用价值： 主要治疗急性鼻炎风寒型：多见于冬季，鼻塞较重鼻涕多而清稀，说话鼻音重恶寒重、发热轻、无汗、口不渴，舌淡苔薄白，脉浮紧
主 料： 生石膏60克，量豆腐做法大全300克
做 法： 水煮1小时，用盐少许调菋饮汤吃量豆腐做法大全。
药用价值： 主要治疗鼻出血肺热型：鼻腔干燥出血色红但量不多，身热、咳嗽痰少、口干舌红，脉数
主 料： 1、五香量豆腐做法大全2件，鸡肉4两（约160克）芥兰8两（约320克），面饼2个清水4杯。
配 料： 腌料：生抽2茶匙生粉1茶匙，胡椒粉、麻油各少许水1汤匙，油1/2汤匙调味料：鲜露1汤匙，生抽1茶匙盐1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许
1、五香量豆腐做法大全洗净，切丝
2、鸡肉切丝，加腌料拌匀
3、芥兰洗净，修剪成菜胆放入有盐、油的沸水中焯熟待用。
4、面饼用清水浸10分钟再过清水，沥干放滚水中焯熟，盛上汤盅内5、煮滚清水，放入五香量豆腐做法大全丝、鸡丝煮熟加调味料，浇在面饼上再伴芥兰即成。
备 注： 干面饼通常有较浓嘚枧水味所以要先浸清水再冲洗，以除去碱水味
主 料： 量豆腐做法大全2块，急冻蟹肉4两（约160克）甘笋，洋葱、西芹各2两（约80克）清鸡汤4杯，鲜忌廉4汤匙香叶1片、牛油2茶匙，葱粒、胡椒粉、盐各少许
1、量豆腐做法大全用沸水烫过，再用冷水冲净切小块；蟹肉蟹凍，甘笋、洋葱、西芹、葱切碎粒
2、牛油烧化，爆香洋葱、西芹加入蟹肉、甘笋炒匀，加适量清水上盖用文火焖焗10分钟。
3、将清鸡湯和香叶加入蟹肉内搅匀用慢火煮5分钟，加入量豆腐做法大全块再煮5分钟取走香叶，加盐、胡椒粉调味熄火，拌入鲜忌廉撒上葱粒即成。
主 料： 大菜1钱水2又1/2碗，淡奶1小罐椰汁2汤匙，豆类饮品1盒（约500克）
配 料： 调味料：糖4茶匙。
1、大菜用水浸软约需半小时，瀝干
2、煮滚水，放入大菜慢火煮溶调放糖搅匀，熄火
3、大菜溶液隔渣后注入玻璃盆内，再加入淡奶、椰汁、豆类饮品拌匀待冷，放入冰箱冷冻即成
备 注： 糖的分量可随意加减以适合个人口味。在凝固后的量豆腐做法大全花面伴上杂果、鲜忌廉更添美感和食欲。
主 料： 虾仁35克量豆腐做法大全250克，香菇20克枸杞子30克，白菜心100克生姜丝10克，上等鱼露和味精适量
做 法： 虾仁、枸杞子洗净，香菇浸泡洗净切丝白菜心洗净切丝。上述用料和生姜丝同放入锅中加水适量，武火煎沸量豆腐做法大全切小块加入，改为文火煮30分钟加魚露、味精调味即可佐膳。每天1料连用7天为1疗程。
药用价值： 补虚健体用于体虚多病、神疲乏力、食欲不振、头晕眼花、手足麻木者。
主 料： 量豆腐做法大全2件吞拿鱼肉1罐（小），鸡蛋1只清鸡汤5杯，白酒1/3杯生粉7/2汤匙，葱花2汤匙
1、量豆腐做法大全切小方块，吞拿魚沥干水后弄碎备用
2、白酒下锅煮至减半，下清鸡汤煮滚加入量豆腐做法大全煮2-3分钟，放下吞拿鱼肉以生粉埋芡，调味
3、鸡蛋拌勻，乘热下汤成蛋花撒上葱花即成。
主 料： 淡豆豉15克芫荽10克，量豆腐做法大全3块葱白15克，鲩鱼头1个
做 法： 将芫荽、葱白洗净，切誶；豆豉、鲩鱼头洗净起油锅，将鲩鱼头、量豆腐做法大全头洗净起油锅，将鲩鱼头、量豆腐做法大全分别下油锅煎香投入淡豆豉，加清水适量文火煲30分钟，再放入芫荽、葱白煮沸片刻调味即可。饮汤吃鱼头每天1料。
特 点： 发汗解表、开胃消食用于夏季感受風寒之邪，周身疼痛、鼻塞流涕、喉痒咳嗽
主 料： 冰量豆腐做法大全1块，洋葱、木耳、甘笋丝各2汤匙番茄2个，荷兰豆2两（约80克）瘦禸3两（约120克），蒜蓉1茶匙清水5杯。
配 料： 腌料：生油2茶匙生粉1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许调味料：盐1茶匙，镇江醋2汤匙辣椒油1茶匙。
1、冰量豆腐做法大全压去水分番茄去皮去籽，荷兰豆撕去筋蒂全部均切丝。
2、瘦肉切丝加腌料拌匀。
3、烧热油半汤匙爆香蒜蓉，放下洋葱丝及荷兰豆丝略炒盛起待用。4、清水煮滚将量豆腐做法大全丝、甘笋丝、瘦肉丝放下滚10分钟，加入洋葱、木耳丝、番茄絲及荷兰豆丝再滚5分钟加调味料即成。
备 注： 洋葱炒过才能发挥其香味荷兰豆炒过，可去其豆腥味
主 料： 布包量豆腐做法大全2块（詓水），虾肉2两（约80克）青豆1汤匙，鸡蛋1只鸡汤3杯，熟油1茶匙粟米3/4罐，芜荽少许
配 料： 腌料：盐1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许芡汁粉：盐1/2茶匙，生抽、酒各1茶匙马蹄粉2汤匙，麻油、胡椒粉各少许水1/3杯。
1、虾肉去肠以盐洗过，用水冲净（如法重复洗一次）吸幹水分，加入腌料拌匀腌约10分钟，放入滚水中焯熟沥干。
2、将鸡汤煮滚加入粟米、青豆候再滚。
3、量豆腐做法大全轻手切粒随切隨放入汤中，加入芡汁料、虾肉候再滚起熄火，加入打匀鸡蛋推匀，下熟油及芫荽便成
备 注： 虾肉可以预先洗净，吸干水分加入醃料拌匀，放入冰箱隔天才取用，虾肉更爽脆
主 料： 石九公鱼500克，量豆腐做法大全两大块姜3片，葱1棵盐适量。
1、石九公鱼去内脏詓鳞洗净用油把鱼两面煎至金黄。
3、锅注入适量水水滚放入石九公鱼及姜片，煲半小时
4、将石九公鱼取出，加入量豆腐做法大全及蔥段于汤中煲滚，煮约10分钟加盐调味，即可饮用
四 川 菜——箩 粉 鱼 头 豆 腐 汤
原 料 鱼头2个、香菇冬笋各50克、量豆腐做法大全100克
再加少许豆瓣、葱姜、蒜末加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、量豆腐做法大全、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮汤开后勾芡撒青蒜即成。
取量豆腐做法大全200克、冬瓜400克、瘦猪肉100克将瘦肉切成肉丝，冬瓜切片量豆腐做法大全切成块状，加清水3-4碗煲汤文火煲一小时左右即成。
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