1、先把余角、花椒、桂油、沙姜、草果、香叶等粉各1.5克、生姜15克用砂布包好用1.5千克水煮滚10分钟，煮时经常翻动香料包让其充分出味。

2、放入鸡爪1千克和盐焗鸡香料5克盐焗香脆素5克、盐38克，旺火煮3分钟再改小火煮10分钟之后，加美国肉宝王5克再煮1分钟，则起锅

3、捞起凤爪，沥干水用风扇吹干，洅冷藏片刻

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