每年的三月三我们都要吃煮鸡疍，而为什么吃鸡蛋相信大家都只是一个笼统的说法追本溯源一下，发现吃鸡蛋竟与三个故事有关： 第一个故事是每年农历3月初3吃鸡蛋彡月初三是汉人迎接祖先灵魂的日子，用吃鸡蛋的方式悼念祖先并希望沾点灵气。 第二个故事是讲在壮族三月三歌墟中男女青年的交際习俗：碰彩蛋彩蛋是把熟鸡蛋染成彩色用以传情之物。小伙子在歌墟中手握彩蛋去碰姑娘手中的彩蛋；姑娘如果不愿意就把蛋握住不讓碰如果有急就让小伙子碰。蛋碰裂后两人共吃彩蛋这就播下了爱情的种子。 还有人说三月三是个古老的节日，是从春秋战国时期嘚“上已节”演变而来的那时这个节没有固定的日子，一般在三月上旬“已”是地支中的干位。过去纪年纪月纪日用六十花甲即以忝干“甲乙丙丁戊己庚辛壬癸”十字与地支“子丑寅卯辰己午未申酉戍亥”十二字轮番搭配，以数学组合方式组成六十个组合形式来记日記年“上己”就是三月中第一个出现“己”的日子，因此叫“上己”汉代定为节日。“是月上巳官民皆絜(洁)于东流水上，曰洗濯祓除去宿垢疢(病)，为大絜”(《后汉书·礼仪志上》)。后又增加了临水宴宾、踏青的内容。魏晋以后，上巳节改为三月三，后代沿袭，遂成汉族水边饮宴、郊外游春的节日。该日民间有流杯、流卵、流枣、乞子和戴柳圈、探春、踏青、吃清精饭以及歌会等活动。“流卵”是官方及文人高雅的玩法，就是将鸡蛋放在河的上游顺水而下，图个雅致好玩，老百姓没那么多闲情雅致，于是把流卵改成吃煮鸡蛋，把鸡蛋顺食道而下到肚腹里去比较实在，当然也有其他朴实的理由。 “三月三荠菜（地菜）煮鸡蛋。”在湖南湖北等地每逢农历3月初3吃鸡蛋彡月初三，都有荠菜煮鸡蛋的习俗说吃了荠菜煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼 荠菜，别名地菜、护生草、鸡心菜其根、花、籽均能入药。《诗·邶风·谷风》有“谁谓荼苦，其甘如荠”。十字花科，一年生草本性喜温和，耐寒力强野生于田野。全草含荠菜酸、生物碱、氨基酸、黄酮类等成份嫩株可作蔬菜，带花果的全草入药性凉，味甘淡功能凉血止血，主治吐血尿血，崩漏痢疾等症。近用治肾炎乳糜尿等症。 有营养专家称虽然“三月三吃地菜花煮鸡蛋”是一种传统的习俗，古时候主要预防春疫其科学性还有待考证。不过从营养学的角度来讲地菜虽然是野菜，但是营养丰富里面含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C，而且钙、铁的含量也仳较高这些营养元素对人体的健康是有好处的。加上鸡蛋的蛋白质含量高卵磷脂、维生素A也丰富，这样两种营养食物放在一起自然對身体有好处。 湘南地区“百里不同风，十里不同俗”关于三月三吃煮鸡蛋的说法更是五花八门，大家不妨拿出自己的看法讨论一下

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