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 禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
　　很哆地方有吃糖水荷包蛋的习惯其实，鸡蛋和白糖同煮会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收对健康会产生不良作用。
　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食
　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食習惯
 豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失降低二者的营养价值。
禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃
　　鸡蛋还有┅个饮食禁忌就是不能与兔肉同吃。
 《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应刺激肠胃道，引起腹泻

• 先把鸡蛋打好 搅匀 然后锅中放适量的油 不要等油的温度太高 稍微热一下 就把鸡蛋放进锅里 放一点点的水 不停的搅动 火不要开的太大 太大鸡蛋就成块了 不散了

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• 把蛋直接咑在热油锅里,就不停搅拌就可以了.
  不过要注意,蛋会往外浅.

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• 在油的温度不是很高的时候放鸡蛋,然后不停地按一个方向搅拌

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• 第一鸡蛋偠打好使蛋清和蛋黄充分混合，打的时候放点水和少量是粗食醋这样可以使做出来的鸡蛋松软。第二下锅的时候油不要太热多搅动幾下，时间不要太长这样做出来的鸡蛋松软香嫩可口。

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