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大马哈鱼刺身头、豆腐、青蒜鉯及葱、姜等调味品。

1、葱切段姜切片，青蒜切段豆腐切块或切片。

2、锅中放少量水水开后放入鱼头、醋、料酒，煮沸后放入葱段、姜片和汤盖锅焖炖，待鱼头七、八成熟时放入豆腐、食盐调味出锅时撒入青蒜段。

鱼身子的部分可以做刺身 （三文鱼就是大马哈鱼刺身）

（不要求像店里一样薄的话就像片鱼片一样，很简单好吃的美味）

主料：鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量

辅料：绿芥末酱、日本万字醬油(或美极酱油)、黄瓜1段

1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用

2.三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上放入盘中。

3.再切一些薄片摆成花形。

4.黄瓜放入盘中把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上用牙签扎出一个个小洞，使之形似草莓

5.吃时配一碟酱油，紦绿芥末适量放入蘸食。

三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~)

葱 2 根(可加少量热水以便拌蜂蜜)

1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.

2, 锅開中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜.

3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收濃即可.

原料和用量： 挪威三文鱼100克、米饭100克、鸡蛋2个、咖喱1／3匙、洋葱和青红椒各半个、面粉 5克、黄油15克、香菜少许、盐适量

1）米饭加雞蛋炒成饭底放入钵中

2）挪威三文鱼肉切成粒，洋葱、青红椒也切成粒

3）锅上火放黄油，轻炒挪威三文鱼粒加洋葱粒、咖喱、盐、面粉调成稠状，浇在饭上撒上香菜末。

特点：口味清淡微辣，有香气色彩夺目。

材料： 三文鱼鱼头500克青口240克，洋葱1个西芹1根，白酒1杯半忌廉半杯，盐、胡椒粉少许

1、把新鲜的三文鱼鱼头放入已沸的盐水内，煮滚后以慢火炖半小时沥出鱼汤备用；青口洗净；洋蔥洗净剥皮，与西芹分别切成小块

2、青口及蔬菜同放入锅中，以大火炒至青口之外壳裂开沥出汤汁，除去青口外壳青口肉备用。

3、將鱼汤及青口汁混合加入白酒拌匀，用慢火煮制剩一半汁水熄火， 拌入忌廉、蔬菜及青口肉以胡椒粉调味即可。