入口即化、肥而不腻的冻肉深受很多市民的喜爱。“街上有卖冻肉的可是家人都说里边添加剂多，看着颜色也不正自己做的冻肉绝对是放心的。”家住含光佳苑小區的谢女士就特别喜欢吃冻肉只要有时间，她就会专门买来食材自己在家里熬制冻肉。

  谢女士说做冻肉实际上就是熬猪皮，猪皮是┅种蛋白质和碳水化合物含量都很高的食材但是脂肪含量又特别低，对皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有保健作用“对于爱美的女性来说，猪皮里含有大量的胶原蛋白质它在烹调过程中能转化成明胶，能增强细胞生理代谢恢复皮肤弹性，有延缓皮肤衰老过程的作用”謝女士笑着说，很多人说起冻肉就觉得是用猪皮熬出来的，会很油腻这绝对是误解，其实完全不是这样

  “做冻肉的时候，要把怎样鼡肉皮蒸冻肉上的脂肪全部去干净所以吃起来很爽口，而且味鲜软滑很有营养。”谢女士做冻肉和别人有点不一样可谓独辟蹊径，那就是把猪皮过水后再隔水蒸出来“隔水蒸的好处就是做好的冻肉晶莹剔透，不像熬煮出来的那么浑浊”她说，在处理怎样用肉皮蒸凍肉时要注意不但要把怎样用肉皮蒸冻肉里面的肥膘除干净，怎样用肉皮蒸冻肉表面也要进行彻底的处理以去除异味。

  1.把怎样用肉皮蒸冻肉洗净用刀尽量把怎样用肉皮蒸冻肉背面的油脂刮干净，并处理干净表面的污物和残毛

  3.另起锅倒入适量水，放入切好的怎样用肉皮蒸冻肉加少量盐，大火煮开

  4.煮开后的怎样用肉皮蒸冻肉带水倒入小盆，再把小盆放入蒸锅隔水蒸2个小时。

  5.蒸至盆里的怎样用肉皮蒸冻肉汤汁略显黏稠再连怎样用肉皮蒸冻肉带汤一起倒入容器静置放凉。

  6.依照现在的室外温度大约一个小时左右，冻肉就凝固成形了

  7.吃的时候，切下一块根据个人喜好倒入酱汁调味即可。