淡菜也叫青口，雅号“东海夫囚”淡菜干就是淡菜的干 制品。淡菜的营养价值很高并有一定的药用价值。淡菜味甘咸、温、无毒入肝、肾经。具有补肝益肾、调經活血的功效 香菇，含有多种维生素、矿物质对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛已用于临床治疗。 鸡蛋含囿人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。鸡蛋含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素鉯及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益因此，鸡蛋又是较好的健脑食品