菇类的蘑菇里有蛋白质吗含量約是一般果蔬的3-6倍，并含有氨基酸多达18种是建造肌肉和细胞的来源，有非常高的营养价值

菇类的蘑菇里有蛋白质吗含量很高通常鲜品達2%～3%，干品可达20%～30%

如果是每天吃250g鲜蘑菇可获得6g优质蘑菇里有蛋白质吗，相当于一个鸡蛋里的蘑菇里有蛋白质吗含量

食用菌里的蘑菇里有疍白质吗质量比较好含有大量各类人体必需的氨基酸，并且比例合适食物在身体内的利用率高

以食用菌做为饮食里蘑菇里有蛋白质吗嘚补充，对于那些缺少蘑菇里有蛋白质吗的人非常有意义

食用菌里游离氨基酸的含量也高还包含核苷酸类鲜味物质，所以它们具有鲜美嘚滋味

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食用蘑菇可以为人体补充蘑菇里囿蛋白质吗、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素B、烟酸、维生素C等 此外，还蘑菇中还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质

除此以外，许多菇类具有医疗价值如灵芝、云芝、桑黄、茯苓及冬虫夏草等。药用真菌如灵芝、樟芝等多富含多糖体及三萜類化合物

子囊菌门：子囊孢子是这类真菌的有性生殖之孢子，因为这类真菌的孢子是在子囊中产生所以称为子囊孢子。日常生活中熟知的酵母菌、羊肚菌、冬虫夏草及真菌与藻类共生的地衣等都是这一类的真菌。

担子菌门：这类真菌在子实层中会产生有性生殖之担子柄及担孢子日常生活中所熟悉的食用真菌及药用真菌多属这一类，如香菇、木耳、灵芝、金针菇而食用的筊白笋亦是担子菌的菇黑穗菌感染菰草后，刺激菰草的茎基部澎大变形成食用的筊白笋。另外与微管束植物形成共生关系的外生菌根菌亦是担子菌的成员

接合菌門：此一类的真菌的主要特征是菌丝体不具隔板，无性生殖的分生孢子位于菌丝末端之孢子囊有性生殖会产生接合孢子。常见的如面包黴、水玉霉会与植物产生共生关系的内生菌根菌都是这一类的真菌。