原标题：你真的了解济宁甏肉米飯的甏肉干饭吗没吃过甏肉干饭还拽什么拽？！

要说咱济宁甏肉米饭有名的特色小吃

没吃过甏肉干饭别说你是济宁甏肉米饭人！

甏肉干飯是济宁甏肉米饭地区特色传统名小吃

甏是一种盛放食物的器皿

甏肉顾名思义就是用甏盛放烹制的肉

直在今天，甏肉干饭仍然被大多数濟宁甏肉米饭人所喜爱

甏肉干饭也在不断的发展中成为济宁甏肉米饭具有影响力的小吃

北宋时期水泊梁山是好汉们的聚义地

普通做饭工具做出来的量无法供应众多人

只能用腌咸菜的大甏充当炊具

甏肉干饭发展至今，除了传统的甏肉

还加入卷煎、海带、肉丸、豆腐皮

鸡蛋、禸憋茄等多种配菜

这些配菜和甏肉连同汤汁一起煮于大锅中

各种食材碰撞在一起 实在是秒哉！

甏肉干饭作为济宁甏肉米饭的招牌小吃之一

喰材以猪肉为主除了厚薄相当的大肉块

还把肉馅放入辣椒内，卷在面筋、豆腐泡和海带里

加上作料将其放置锅中一起煮制

出炉后配上米饭，喷香的美味

甏肉猪肉的选择特别讲究固定某一部位

还对米进行精益求精挑拣(一点碎米都不要)

甏肉干饭之所以能流传下来，受大家囍爱

和它严格的选材和耐心的烹制有着密不可分的关系

首先甏肉必须是鲜嫩薄膘的五花肉

其次所用主料、配料都严格过秤下锅

配料还必須分别制作、不能混淆

必须用江苏宜兴产的深型砂罐--甏，不能用金属器皿

最后这大米用前先筛后簸

绝无杂物凡半粒者全剔除

干饭必须蒸透，用水必须适量

烹制甏肉时须将肉条、面筋、剥皮熟鸡蛋

蒲菜头或白笋丁以及调料放在甏内煮熟

煮熟以后从两个甏内分别盛取甏肉和米飯

甏肉色泽红韵质地柔嫩，肥而不腻烂而不糜

汤浓味厚，咸香可口堪称一绝

怎么样，是不是要流口水了

反正小编已经迫不及待了！

甏肉干饭品类繁多，营养丰富

真是男女老少皆宜的美食呀~

甏肉干饭的各种配菜也十分讲究

比如面筋肉丸、四喜鲜肉丸都是纯手工制作

甏禸和配菜都是在一个大锅中熬制

食材间的碰撞激发出味蕾的无限渴望

甏肉干饭能流传至今深受喜爱

还因为它的不断创新，对品质的精益求精

在保留传统口味的同时适合大众口味

就连乔羽乔老爷子都对这甏肉干饭钟爱有加

他说家乡的甏肉干饭非常地好吃

一听到甏肉干饭还昰一样感觉非常香

甏肉干饭人均十几块钱的价格

让老百姓们都能吃到正宗的济宁甏肉米饭味道！

越来越多的人离开家乡后

最想念的，还是這一口甏肉干饭啊！

今天晚上甏肉干饭走一个丨