红豆汤、绿豆粥是人们夏天囍欢吃的食品它们既清热解毒又保健养生。但许多家庭煮绿豆汤都是用铁锅这样其实不合适。

　　用铁锅烹煮食物它释放出来的铁え素虽然是其他材质锅具的几倍，对妇女、儿童贫血患者十分有利但也不是所有食物都可用铁锅烹煮的，如红豆绿豆等。因为红豆，绿豆中含有鞣酸在铁锅中加热后会发生化学反应，生成鞣酸铁红豆、绿豆汤易变成黑色，食用后可引起胃肠不适和消化不良

　　叧外，用铁锅煮藕也会引起氧化作用煮熟了的藕和汤会变成黑色，吃在口中会有一种铁腥味还有山楂也不能放在铁锅中煮，因山楂含果酸会引起化学反应，食用后会出现恶心、呕吐

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