螺丝是生活中很常见的一种海鲜南方人是比较喜欢吃螺丝的，螺蛳肉不仅肉质鲜嫩而且含有人体所需的很多种营养物质，经常吃是有益于身体健康的，但是有时候夶家在吃螺丝的时候出现肉吸不出来的现象其实这种情况，要么是汤汁不够导致的要么可能就是火候掌握的不够。

螺蛳的营养价值、吃螺蛳的好处

螺蛳营养素成份较全面其中每百克含蛋白质11.4克、脂肪3.8克、碳水化合物1.5克，另外还含有无机盐、维生素A、硫黄素、尼克酸等，确实是水鲜品中的佼佼者

螺蛳的药用价值亦不可低估。中医认为:螺蛳肉味甘、性寒可以清热、利水、明目，能治黄疸、水肿、淋濁、消渴、痢疾、痔疮、肿毒等症《本草汇言》称:“螺蛳，解酒热、消黄疸、清火眼、利大小肠之药也”

1、螺蛳清热、利水、明目。

2、螺蛳治黄疸、水肿、淋浊、消渴、痢疾、目赤翳障、痔疮、肿毒

清明以前，正是吃螺蛳的时节因为过了一个冬天的螺蛳肉非常肥嫩，再过一段时间螺蛳就产小螺蛳不宜再吃。

购买螺蛳时要挑选个头大，体型圆外壳薄的。螺蛳的掩片需完整收缩螺壳呈淡青色，無肉、汁溢出单个净重较大。挑选的时候还应注意选择活的新鲜螺蛳挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下，有弹性的是活螺反之則是死螺。

1、千万要注意的是死螺是不能食用的。而在食用海螺的时候要将海螺的头部去掉，否则会引起食物中毒

2、在食用田螺的時候，不能食用牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类食物也不能喝冰水，容易腹泻

3、另外，在吃中药蛤蚧和西药土霉素的时候是不能食用田螺的